近年来，我国食品工业科学技术创新成果不断涌现，并日益融入食品制造、产品流通各领域全过程，驱动食品工业向全营养、高科技和智能化方向快速发展。我国食品工业科技已屹立于全球食品科技高地，“卡脖子”问题正在被逐一破解，科技创新广度显著加大、深度显著加深、速度显著加快、精度显著加强，“大食品、大科技”的发展蓝图逐渐显现。

科技是国之利器，国家赖之以强，企业赖之以赢，人民生活赖之以好。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央确立以创新为首的新发展理念，明确提出“创新是引领发展的第一动力”的重大论断，加快实施创新驱动发展战略。

食品工业牢牢抓住科技创新这个“牛鼻子”，强化食品全产业链及产业生态的协同互作，探究科技创新引领食品产业高质量发展的有效路径。食品合成生物学、智能制造、设计与重组食品加工等颠覆性创新技术及产品不断涌现，学科交叉创新成为核心推动力，食品加工制造、营养健康、生物工程、智能装备、质量安全成为我国食品产业科技创新发展重要领域。

近年来，我国食品科技研发投入力度加大。2015—2019年，国家自然科学基金面上项目批准资助食品科学、农学基础与作物学类项目数增加17.8%，资助金额增加8.8%。2020年，我国内地已有412个高校开设了食品科学与工程专业。其中，408个高校开设了本科专业，97个高校设有硕士点，76个高校设有博士点。2021年，食品行业一批创新平台相继建立，已创建9个国家重点实验室、15个国家工程中心、47个中国轻工业重点实验室、34个中国轻工业工程技术研究中心和54家国家级企业技术中心。

科技创新成为越来越多食品企业发展的战略选择。2014—2020年，食品规模以上工业研发经费内部支出由407.4亿元上升至523.5亿元。2014—2020年，食品规模以上企业办研发机构数从3842个增至5900 个，研发机构人员从108326人增至125446人；研发项目从14962项增至32133项，研发人员全时当量从95085人年增至127355人年；新产品开发经费支出从440.8亿元增至645.9亿元；专利申请数从18941项增至31726项。（编辑 李闯）

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