8月25日，国家卫健委发布关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告，其中，16个可用于食品的菌种和8个可用于婴幼儿食品的菌株增补进名单；对名单中涉及菌种分类和命名调整的，设置2年过渡期。

据了解，原卫生部先后于2010年、2011年发布了《可用于食品的菌种名单》（含21个菌种）、《可用于婴幼儿食品的菌种名单》（含4个菌种的6个菌株）。2013年《新食品原料安全性审查管理办法》施行后，又陆续审批公告了16个可用于食品的菌种和8个可用于婴幼儿食品的菌株。随着生物科技的发展，近年来，2个名单中部分菌种和菌株的分类学地位和拉丁名称进行了调整，并在相关国际食品和贸易领域广泛使用。为规范两个名单的管理，顺应国际食品贸易需要，便于公众检索查询，国家卫生健康委委托国家食品安全风险评估中心对上述2个名单进行更新完善。

在更新的具体内容方面，动物双歧杆菌增加动物双歧杆菌动物亚种，乳双歧杆菌更名为动物双歧杆菌乳亚种；长双歧杆菌更名为长双歧杆菌长亚种，婴儿双歧杆菌更名为长双歧杆菌婴儿亚种，德氏乳杆菌保加利亚亚种更名为德氏乳杆菌保加利亚亚种，嗜热链球菌更名为唾液链球菌嗜热亚种，乳酸乳球菌乳酸亚种更名为乳酸乳球菌乳亚种，乳酸乳球菌乳脂双乙酰亚种更名为乳酸乳球菌乳亚种（双乙酰型），乳酸乳球菌乳脂亚种更名为乳脂乳球菌。

可用于婴幼儿食品的菌种名单。资料图片

此外，根据国际有关菌种分类地位的变化情况，《可用于食品的菌种名单》及《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中12个菌种更新为不同种属。

国家卫健委食品安全标准与监测评估司相关负责人表示，菌种名称的更新涉及产业的平稳发展。在长期的生产经营过程中，产业在市场流通的产品均使用原2个名单的菌种名称（包括中文名称和拉丁名称），消费者已形成普遍认知。名单更新后，政策宣贯解读、企业调整标签标识、原产品库存消化等需要一定过程。为了确保管理科学稳定、不影响正常生产经营，设置了2年的过渡期，并在更新的名单中保留了原名单的中文名称和拉丁名称，便于菌种使用者和管理者查阅。过渡期内新旧菌种名称均可以使用，过渡期满后均需使用更新后的菌种名单。（编辑 李闯）

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