《青海省农牧区中小学生膳食营养指导手册》在全国出版发行。这一读本体现了青海省不同地区中小学生营养需求和多民族饮食文化的特点，对提升青海省农牧区中小学生营养健康教育工作具有很强的实操性、实践性。该读本由省卫生健康委组织编写，省疾控中心马福昌博士主编。读本目前已下发至各市(州)、县(区、行委)卫生健康委(局)、疾控中心、教育局及所辖1042所义务教育阶段中小学校。

青海省属于高原多民族聚居地区，各地饮食文化差异较大，农牧区儿童青少年的膳食营养知识较为匮乏，膳食结构较为单一，由此导致的儿童青少年营养不良问题依然存在。《国民营养计划(2017—2030年)》和《青海省国民营养实施计划(2017—2030)》提出“开展学生营养改善行动，加强均衡膳食和营养宣教，因地制宜制定满足不同年龄段在校学生营养需求的食谱指南，引导学生科学营养就餐”。

该《手册》生动系统地讲解了儿童青少年营养与健康的内涵与关系，以及如何开展中小学学生营养健康教育、保障学校食品卫生安全、指导中小学学生特殊期膳食和预防中小学生常见营养不良，就学校营养配餐的原则、内容和方法等做了规范性的介绍，同时结合青海省实际推荐了24份不同地区、年龄段(6～17岁)和季节的每周量化食谱。（编辑 李闯）

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