在我国魔芋领域,张盛林这个名字可谓“无人不晓”。纵有诸多魔芋研究成果加身,但张盛林依然低调、谦逊,常年奔波于全国各大魔芋产地,潜心书写自己的“魔芋人生”。

　　1986年,张盛林正式开启了魔芋研究生涯。36年过去了,他始终铭记初心,恪守科研精神,从老一代科学家手中接过使命,肩负起中国魔芋事业科研创新、技术推广与社会服务的重担,并将其整合为相辅相成的产业体系,包括魔芋食品、特医药品的开发、生产和销售,为了让所有人都能拥有健康而不懈努力着。

　　正在实验室进行科研实验的张盛林

　　“神奇的魔芋”

　　20 世纪 80 年代初,张盛林考上了西南大学(原西南农业大学),进入蔬菜专业学习。彼时的张盛林并不知道,魔芋将会成为他坚守一生的事业。

　　1985 年,张盛林被著名的魔芋专家刘佩瑛选中,加入了一个魔芋课题研究。“我从小在农村艰苦的环境中长大,老师看我比较能吃苦,而且能坚持,这些都是搞科研需要的。”张盛林说。

　　一个提取魔芋精粉的实验,让张盛林感受到了魔芋的神奇。“那时候科研条件比较差,要提取魔芋精粉,只能用最原始的办法。把魔芋放进钵里,用杵反复舂,还要一边拿风扇吹。”提到实验过程,张盛林记忆犹新,“在显微镜下精粉亮晶晶的,像钻石一样,炫目又神奇。”

　　刚进入魔芋圈,张盛林就被深深吸引。1986年7月11日,张盛林正式到刘佩瑛教授的科研团队报到,一干就是36年。

　　张盛林走访农户,推广魔芋种植技术

　　魔芋界的“大魔王”

　　36年的时间,张盛林从普通的科研人员成长为独当一面的专家,一直致力于开展魔芋种质资源开发利用和魔芋防病丰产栽培技术研究,尤其是在防治魔芋软腐病的研究上,张盛林取得了诸多研究成果。“中国魔芋产业关键技术的研究和推广应用”“秦巴山区魔芋软腐病和白绢病综合防治技术研究”“魔芋病害综合防治与丰产栽培技术推广”等研究先后获得了国家有关部委、相关省份的科技进步奖,并实现了推广运用。

　　每当魔芋播种和收获的季节,为了能给农户最直接的指导,张盛林就去到当地,举办培训班普及推广魔芋种植、管理技术,也采取“一帮一”的方式指导农户。

　　经过帮扶,被称为“魔芋癌症”的软腐病,也得到了有效地控制。张盛林也因此被老百姓亲切地称为“大魔王”。

　　张盛林正在田间观测魔芋生长情况

　　推动我国魔芋产业化发展

　　张盛林除了是西南大学教授外,还是中国园艺学会魔芋协会会长。为了推动我国魔芋产业化发展,他默默地做出自己的贡献。

　　2000年,湖北恩施市魔芋产量一直徘徊不前。2001年至2002年间,张盛林成功申请农业部丰收计划项目把恩施市作为了一个实施点,带着他的魔芋研究团队为农民提供技术支持。短短3年间,魔芋便成了恩施市支柱产业之一。

　　2007年开始,张盛林多次来到重庆市石柱县,从调种到收获,每个环节都带着研究员们下乡进行咨询与技术指导。在张盛林带领的团队的帮助下,石柱魔芋试验示范实践基地建成。

　　2011年,以张盛林为代表的西南大学魔芋团队,在重庆市彭水县实施“重庆市魔芋产业技支撑示范工程项目”,有效地提升了当地农民种植魔芋的信心,带动了当地魔芋产业的发展。

　　可以说,张盛林的足迹遍布我国主要的魔芋产区,直接和间接指导发展的基地超过全国的一半。他不仅亲自帮扶农民种植魔芋,还以中国园艺学会魔芋协会会长身份,多次主持全国性的魔芋交流会来推广魔芋种植技术。

　　近年来,张盛林及其团队累计推广魔芋种植120万亩以上,累计培训基层农技人员3000人以上,培训农民3万人以上,新增产值12亿元以上,带动数万农民增收。

　　张盛林开发的魔芋产品

　　让中国人吃得更健康

　　今年59岁的张盛林,满头黑发,身材匀称,看起来也就四十出头的样子。“这就是吃魔芋的结果。”他笑称道。

　　魔芋含有优质的膳食纤维——葡甘聚糖,具有预防“三高”、改善肠道微生态等重要保健功能,被世界卫生组织列为“十大健康食品”之一。

　　早在2008年,国家卫健委调查显示我国居民膳食纤维摄入严重不足,并建议我国人均每天膳食纤维的摄入量为25-30g。而魔芋经过精粉提取后的膳食纤维含量,可以达到80%以上,是膳食中重要的膳食纤维来源。

　　近年来,随着人们对魔芋保健功能认知的加深,魔芋食品得到了消费者的青睐。“大量的市场需求,也要求魔芋必须规模化种植和实现全产业链发展。”2012 年 3 月 12 日,张盛林在西南大学的支持下,成立了重庆西大魔芋科技开发有限公司。公司以西南大学魔芋研究中心为产品研发和技术依托,致力于魔芋行业中关键技术瓶颈的突破,自建高山生态基地进行魔芋产业化与商品化开发、生产和销售。

　　“中央提出了要树立‘大食物观’,让老百姓从吃得饱,到吃得好、吃得健康,而魔芋完全符合中央的政策要求和人们的健康理念,可以成为重要的保健食品。”对于未来,张盛林充满信心,通过魔芋产品的不断开发,可以让中国人吃得更健康,更好地满足老百姓对美好生活的向往!