不管是来重庆旅游的人，还是一直生活在重庆的人，一定少不了的仪式感，就是来一顿火锅。在每年五一、国庆、春节这些小长假期间，更应该来一顿火辣又上头的地道重庆火锅！

　　但是，到底哪家火锅才最能代表重庆味道呢？我想每一个计划去重庆打卡火锅的吃货都曾有过这样的疑惑。今天，我就为大家分享那些值得N刷的重庆火锅！

　　地瓜老火锅：开业13年，专注最地道的红油火锅

　　推荐指数：★★★★☆

　　餐厅地址：重庆市渝北区冉家坝余松二路9号附15号

　　营业时间：09:30-24:00

　　重庆牌儿“地瓜老火锅”，可是巴渝火锅界翘楚，开业爆火，各种奖拿到手软！13年间，全国门店已经开了近200家！

　　锅底采用自制的三九调味法，九种调料、九道工艺、九步工序才能出一锅醇香厚重、辣而不燥、麻而不苦的红油锅底。

　　取名“地瓜”是源于对食材的追求，传统锅底味道与新派菜品摆盘结合的恰到好处，在这家店，接地气儿与好品质是可以共存的。

　　作为店里的招牌麻辣牛肉的点单率稳占店里第一位，一定要试试哦！精选黄牛肉手工切片，在自制的麻辣料里均匀翻滚入味儿！

　　牛油烫牛肉，红油锅底在沸腾的热气中早已按捺不住香气，待牛肉熟透后，再往馨田火锅油碟里蘸一蘸，牛肉的浓香口感瞬间翻倍！

　　重庆刘一手火锅：火锅江湖争霸胜败，终需看“刘一手”

　　推荐指数：★★★★☆

　　餐厅地址：重庆市解放碑渝中区八一路183号4楼

　　营业时间：09:30-24:00

　　哪怕是火锅的江湖已经风起云涌，各具特色，各霸一方，那你也不能错过重庆刘一手火锅！纵横中江吃货界的死忠粉们肯定知道，这家是吸引你的火锅店！

　　简约风格的大厅，明亮的灯光，墙上水墨画让人感受到浓厚的艺术气息，仿佛置身于艺术的殿堂。蓝色调的沙发营造出一种很轻松的氛围，让人倍感轻松！

　　牛油+自制底料+慢熬骨汤，会越涮越香、越涮越浓！而且坚持一次性牛油锅底，不回收，毕竟行走“江湖”讲的就是信誉！

　　精选辣椒、花椒等十几种材料，鲜艳红亮的锅一开，整个人都沸腾了。锅底也会变得辣而不燥，油而不腻；如果你担心上火吃后会上火，可以选择“馨田火锅油碟+蒜泥”的蘸料组合，而且这一搭配蘸什么都入味！

　　珮姐老火锅：秘制“鱼子酱”级牛油锅底

　　推荐指数：★★★★★

　　餐厅地址：重庆市渝中区四贤巷1号

　　营业时间：00:00-24:00

　　珮姐老火锅，是国内首家获得全球权威企业增长咨询公司Frost& Sullivan弗若斯特沙利文“鱼子酱般红油锅底首创者”认证的老火锅品牌！

　　这个荣誉可不是说有就有的，弗若斯特沙利文基于近几年对中国火锅市场的调研和分析，对业内多方的研究和评估后，最终把这个殊荣给了珮姐老火锅！

　　珮姐“鱼子酱”级牛油锅底，4斤牛油混合50多种食材香料，确保每一锅锅底都经240小时发酵而成，保留了最正宗的重庆火锅味道。

　　轻轻搅动几下，如鱼子酱般的颗粒包裹着红亮的辣椒、花椒，与老牛油配比，玩乐酱光是看一眼就被这高贵冷艳的气质折服！

　　倒上一壶醇厚去燥的老鹰茶，红油一沸，再搭配上增香提味的馨田火锅油碟，享受老火锅的精彩正式上演！

　　憨石匠鲜菜土火锅：师傅当面处理食材，真正的“鲜菜火锅”

　　推荐指数：★★★★★

　　餐厅地址：重庆市大渡口区松青路1557号附29号

　　营业时间：09:30-21:30

　　在重庆、四川、云南、宁夏、陕西等地方，憨石匠鲜菜火锅拥有多家分店，深受食客们的喜爱！

　　这家店的装修也很有特色，充满轻松时尚的感觉，重庆本地人的聚集地，约会聚餐两不误~

　　与传统火锅不同的是，憨石匠火锅采用的火锅器皿是石锅，就像是熬制膳补食材使用的，能够使火锅底料与各种食物充分的融合，食物更入味，口感也就更鲜美！

　　当热辣畅爽的火锅在舌尖绽放，当馨田火锅油碟时不时散发出浓郁的芝麻香气······瞬间把吃重庆火锅的氛围感拉满，简直不要太巴适咯！

　　香佰里鲜货火锅：被网友评为“几天不吃就浑身不得劲”的火锅

　　推荐指数：★★★★★

　　餐厅地址：重庆市珞璜工业园B区云篆丽苑二期裙楼幢1-14

　　营业时间：10:00-22:00

　　火锅，吃的是啥？无非就两点：锅底香、菜品新鲜，香佰里鲜货火锅便是凭借这两点狠狠地戳中全国各地的食客！

　　骨汤锅底加上十多种辛香料，熬制一锅纯纯的美味！加热沸腾之后，整个锅红彤彤的，透亮的红油香气扑鼻，迫不及待开始动筷子了！

　　采用的是纯鲜屠场毛肚，新鲜度决定美味度，遵循“七上八下”的汆烫原则，保持鲜嫩脆爽的口感！

　　从推介的火锅不难看出，重庆火锅的麻辣味道一般都较重，而且越正宗的重庆火锅往往越辣得够劲道。因此，刚捞出来的食材难免会偏麻偏辣，此时用馨田火锅油碟和蒜蓉的佐料，恰巧都是以辅助的形式来增味提香，以突显食材最地道的口感。

　　此外，馨田火锅油碟配蒜泥，不仅能很好地对食材增味提香，还可以有效地降低食材的麻辣度，能更好地适应外地游客的饮食习惯。

　　重庆值得打卡的火锅店，真的多到数不过来，每家都有自己的好味道和特色，你最想去打卡以上哪一家火锅店呢？趁这个五一小长假，用你的行动来给出答案吧！