5 月 13 日，一场别开生面的非遗食品沙龙聚会成功举办，数十位食品与健康企业及文化传承者齐聚一堂，共同品味传统美食的独特魅力。此次沙龙聚焦三项非遗食品技艺，在展示特色产品的同时，深度开展企业间交流合作，为非遗技艺传承与产业发展注入新活力。

活动现场，三家企业代表通过产品展示、技艺讲解等方式，分享了各自非遗技艺的独特魅力与发展历程。获得济南市槐荫区非物质文化遗产认证的酱肉熏制技艺所呈现的熏鸡，历经选料、腌制、熏制等多道传统工序，其成品色泽鲜亮、肉质紧实，独特的熏香风味充分彰显传统技艺的精妙；“于成龙酒坊酿酒技艺” 作为山西省吕梁市非遗文化瑰宝，在传承古法酿造工艺的基础上，结合现代技术精心酿制的美酒，酒液清澈透亮，香气馥郁醇厚，承载着数百年的酿酒文化记忆；通过济南市历城区非物质文化遗产“玖久同心扁食制作技艺” 制作的蒸水饺，以精湛的手工技艺塑造出形态美观的饺型，皮薄馅足、造型精致，将传统面食技艺的精髓完美诠释。

在交流研讨环节，各企业就非遗技艺传承人才培养、传统工艺与现代科技融合、非遗食品品牌推广等议题展开热烈讨论。各方一致认为，应加强企业间资源共享，通过联合举办非遗文化活动等方式，扩大非遗食品的市场影响力。

此次沙龙会不仅是味觉与文化的交融盛宴，更是非遗保护与传承工作的创新实践。通过搭建展示与交流平台。未来，这些企业将以此次活动为契机，进一步深化合作，携手推动非遗食品技艺的传承与创新，让更多人领略非遗美食的独特魅力。（孙艳）