他曾在《康永想知道》节目中被蔡康永称为“料理魔术师”，他创办了品棠美学，被誉为“华洋手创第一人”，他就是今天味Fsuon创意厨房为大家推荐的来自台湾的料理大师 —黄品棠。

　　黄品棠：

　　华洋原创料理创始人

　　米兰世博会厨艺竞赛冠军

　　中国青年名厨导师

　　中国饭店协会国家级评委

　　2019广东省食文化研究会名厨专业委员会（常务副会长）

　　2019中国饭协特色菜地标美食专业委员会（副主席）

　　2015-2019四届国际慈善名

　　2017 中国青年名厨导师

　　2015 环球厨师国际专业协会台湾区召集人

　　2014 环球厨师国际挑战赛海外星级评判

　　2014 中国三⻆十大名厨

　　2014 法国国际美食协会亚太区荣誉教授

　　2014 舌尖上的好料理美食优选会评判

　　2013 法国国际美食协会蓝带骑士勋章

　　2013 远东地区奥古斯名厨骑士勋章

　　2012 亚太厨艺竞技白金奖

　　2012 美国五星优良主厨品鉴白金奖

　　品棠美学：是黄品棠与合伙人于2017年在南京携手合作成立之品牌,品牌以私厨、艺塾、沙为核⼼的多元化新兴品牌。其背景为品棠(南京)文化传媒有限公司，为打造饮食新文化不惜重金从大陆、港澳台招募精英，由建构组织到渗透世界餐饮，期间不断打破隔阂，突破再创新，一个专属品棠美学的餐饮文化基础就此奠定。

　　华洋创作：“华”指的是中华文化博大精深的各地菜系，“洋”指的是跨洋而来的日本料理、墨西哥餐、法餐等等。华洋创作乃中国传统八大菜系与西式烹调之融合。品棠师傅以中菜为底再结合⻄式的烹调方法，各取其长后产生新的火花，为中菜创造更多可能性并让生命力延续下去。

　　成长经历有多艰辛就有多宝贵

　　在成为名厨之前，黄品棠经历了漫长的成长。他出生在台北一个普通的单亲家庭，他的父亲担心不能给黄品棠兄弟三人好的教育，做了两份工，为了多照顾他们，他父亲在交接班的时候会抽出一个小时，回家给他们煮便当带去学校。

　　父亲的操劳都被10岁的黄品棠看在眼里，作为家中兄长，他开始跟着父亲学做简单的蛋炒饭和荷包蛋，渐渐地便当都由黄品棠来做了。早晨父亲将蔬菜买回来放在冰箱，黄品棠就给弟弟们做好饭菜，有时候父亲下班回来，他还会下一碗面条端过去。与许多人的幼年不同，黄品棠较多了一份早熟与责任。

　　他自己说那时起有一颗火苗起来了。初中毕业后，由于家境困难，黄品棠放弃上学的机会，选择去日本投奔阿姨学习料理。“初中毕业的文凭，对我来说至今是个很大的遗憾，当时我暗暗发誓，我一定要闯出一番自己的事业。”此后4年，黄品棠在日本勤勉学习。后又远渡重洋到新加坡、马来西亚、泰国、意大利、米兰等地，钻研交流各地饮食文化。14岁离家，归来时已是28岁了。

　　这一路走来的艰辛磨砺了他也成就了他，令他在从厨这条路上一直笃定而坚毅。

　　九道作品演绎了他的“人生之旅”

　　黄品棠用9个字、9道菜，将漫长的时光浓缩进自己的料理作品里，这就是他的“人生之旅”。

　　「“初”是第一道菜，是开端，也是初心。」

　　他琢磨了很长时候，把人之初，性本善的“初”字作为第一道菜，取初心的意思。10岁的小品棠想让所爱之人吃到可口的饭菜，这就是他料理的初心。其实还有另外一层含义，那就是回归原始食材。黄品棠的料理很少使用昂贵、难求的食材，豆腐、秋葵，甚至瓜果青菜，都是简单易获得的。在人们追捧定制稀有的时候，黄品棠选择让平凡的食材，通过创意，焕发自己的光彩。昂贵的从来不是一个人的出生，而是平凡人在生活中的不凡选择。

　　「曦”、“涩”、“燃”，是“人生之旅”后面三道菜。」

　　在这里，他经历了晨曦般懵懂的少年阶段，度过了日本求学时候的迷茫青涩时期，迎来第一次有了人生目标的冲劲。刚到日本时由于语言不通，交流只能比手划脚；师傅们让拿配菜小料，也常常拿错挨批。但黄品棠没有气馁，语言不通就自学日语，不熟悉小菜就提前准备可能用到的每一样配菜，遇到习惯留一手的师傅，比如做菜时不准别人在边上看，他就等师傅离开后去尝酱汁，去翻垃圾桶，看看到底用了什么食材。此后几年，他辗转去了新加坡、马来西亚、泰国、意大利、米兰等地，钻研交流各地饮食文化。“中国菜的大火快炸往往导致营养流失，通过西式低温烹调、真空料理等方法，结合中式菜品来做，既有颜值又有好味道。”华洋创作由此诞生。

　　「“雾”、“耀”、“暄”、“缘”是下半个篇章。」

　　也是黄品棠正在经历的阶段。有迷雾般对未来的恐慌，也相信实现人生目标的耀眼光芒，有畅想晚年和煦阳光的照拂，还有是非恩怨一笑泯然的淡定从容。2017年，黄品棠在南京创立了“品棠美学”。他的办公室里，奖牌、奖杯摆满了几面墙壁，外人看来，这应该是他“人生之旅”中“耀”的阶段，但他却说自己“正处在迷雾中”。“这是和十七八岁的青涩迷茫不同的感觉，是一种对未来的恐惧，需要自己去突破的瓶颈。”他在和时间赛跑，迷雾是未知，而在这未知中又存在无限可能。

　　「“溯”，是黄品棠对最后一道菜的构思。」

　　一开始他本来想用“落幕”或者“终”，但这样又有种宿命的悲情，“在我们生命走到终点时，常常会回望我们漫长的来路，这时不妨溯流直上。”从事厨艺20多年，料理早已是黄品棠的全部。平日里，他要教学，要演讲，有开不完的会议等着他，但一有时间做料理，他就会特别“爽”。“可能，我这一辈子都离不开。”

　　每个人都会有自己的一场“人生之旅”， 记录下来就成了传记作品。有些人会用文字去表达，有些人用电影，对于黄品棠来说，料理就是他的影像，他的文字，他最熟悉也最擅长的表达。

　　黄品棠大师作品欣赏

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