“恒”代表“执着的坚守”，要下“笨功夫”；“顺”代表“突破的创新”，要有“新智慧”。“笨功夫”守护品质，“新智慧”创造健康，这就是恒顺集团党委书记、董事长郜益农心中，恒顺“守”与“证”的百年辩证法。

      作为中国食醋行业的领军企业、中华老字号，恒顺醋业自1840年创立以来，始终坚守“酿好一瓶醋”的初心，以匠心守护非遗技艺，以创新驱动产业升级，以责任践行国企担当，在传承与变革中走出了一条老字号企业高质量发展的特色之路，成为中国传统酿造产业守正创新、走向世界的生动典范。

      百年匠心铸根基 非遗传承守原味

      恒顺醋业的发展史，是一部与中国食醋产业同频共振、与时代发展同向而行的奋斗史。1840年，朱恒顺糟坊在镇江创立，凭借独创的固态分层发酵技艺，酿出“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇”的镇江香醋，开启了百年品牌的序章。新中国成立后，企业历经公私合营、股份制改造，2001年在上海证券交易所上市，成为国内食醋行业首家上市公司，迈入资本化、规模化发展新阶段。

      历经186年的匠心传承，恒顺醋业始终将品质作为立身之本，把国家级非物质文化遗产——恒顺香醋酿制技艺融入生产每一环节。郜益农表示，恒顺醋业严格遵循“制酒、制醅、淋醋、陈酿”四大核心工艺，其中最关键的技艺——固态分层发酵必须严格遵循180天自然酿造周期，不省一道工序、不短一天时长，以“慢功夫”沉淀好味道。在恒顺生产基地，数万口陶坛静静陈酿，老中青三代非遗匠人代代相传，凭借“看、闻、尝、摸”的传统技艺，守护着香醋的独特风味，让百年匠心在时光中延续。

      质量是企业的生命线，更是老字号的金字招牌。恒顺醋业构建“从一粒米到一滴醋”的全程可追溯体系，覆盖原料基地管理、生产加工流转、仓储物流运输直至终端市场服务4个环节共计138道控制点的全方位质量管控，实现产品全程可追溯。企业先后通过BRCGS全球食品安全标准、GAP良好农业规范、HACCP等多项国际国内权威认证，食品安全管理水平与国际接轨，成为国内食醋行业唯一获得CNAS（中国合格评定国家认可委员会）实验室认可的企业，为消费者舌尖上的安全筑牢坚实屏障。依托严格的品质管控，恒顺香醋荣获国家技术发明奖二等奖等多项殊荣，入选首批中国消费名品榜。

      创新驱动焕新生 科技赋能强产业

      在消费升级与产业变革的时代背景下，恒顺醋业深刻认识到，老字号唯有与时俱进、守正创新，才能永葆生机活力。近年来，企业以科技创新为引擎，以产品创新为抓手，以模式创新为突破，推动传统酿造产业向智能化、绿色化、健康化转型，让百年醋香融入现代生活。

      恒顺醋业搭建国家级企业技术中心、博士后科研工作站等创新平台，组建专业研发团队，持续加大研发投入，深耕酿造微生物、风味物质、健康功能等核心领域研究。企业建立行业领先的微生物菌种库，保藏500余株核心酿造菌种，通过现代生物技术优化发酵工艺，提升产品品质与营养价值。截至目前，企业拥有有效专利200余件，其中发明专利90余件，荣获省部级以上科技奖励近20项，多项技术成果填补国内行业空白，实现了“技术创新—产品迭代—市场拓展”的良性循环。

      恒顺醋业积极拥抱数字经济，推进智能制造升级，打造国家级卓越智能工厂，实现生产流程自动化、信息化、智能化管控。在恒顺醋业的工厂内，智能化装备逐步替代传统人工作业，全流程大数据监测已实现常态化运行，生产环节90%以上的自动化改造，为恒顺带来了品质与产能的双重跃升。智能化改造不仅解放了传统人力，更让古老的酿造技艺在现代科技加持下实现标准化、规模化传承，推动食醋产业从“手工酿造”向“智慧酿造”跨越。

      面对多元化、健康化、年轻化的消费趋势，恒顺醋业在深耕核心食醋品类的基础上，不断拓展产品边界，丰富产品矩阵。在传统品类上，推出不同年份、不同规格的高端陈酿香醋，满足消费升级需求；在创新品类上，打破传统调味品边界，跨界布局“醋+”新消费场景，从佐餐调味到佐餐饮品、健康轻养生领域延伸，如醋饮品、养生醋品、复合调味料、醋制食品等，以“国潮”之姿抢占年轻消费者心智。同时推出醋文化文创产品、特色伴手礼等，让老字号走进年轻消费群体，实现“破圈”发展。

      战略聚焦稳航向 深耕主业提质效

      面对行业发展新机遇与新挑战，恒顺醋业坚持战略引领，聚焦调味品主责主业，以“高端化立基、全国化覆盖、健康化赋能、年轻化破圈”为战略方向，推进“提质增效重回报”专项行动，推动企业经营质量持续提升、发展韧性不断增强。

      在高端化方面，恒顺醋业作为我国四大名醋——镇江香醋的代表，始终坚持非遗技艺，聚焦主责主业，酿造出来的香醋，风味独特，营养丰富，色味俱佳，深受广大消费者喜爱。这份对非遗技艺的坚守与独特风味的传承，正是恒顺醋业屹立百年的核心竞争力。

      通过冠名苏超，恒顺醋业成功实现了体育、文旅、产业三者有机融合。郜益农表示，此次通过与苏超联赛的深度合作，企业正将市场影响力升华为品牌层面的精神感召力，这标志着恒顺的年轻化战略已从产品推广的初级阶段迈入价值传播的进阶阶段。体育赛事所蕴含的激情与竞技属性，为品牌与消费者构建情感纽带提供了绝佳场景。

      2026年启动的“提质增效重回报”专项行动已初见成效。聚焦核心经营，提升经营质量，筑牢发展根基。一方面，强化创新驱动，加快发展新质生产力，激活发展动能；另一方面，规范治理体系，完善公司治理，提升治理效能；同时，聚焦关键环节，强化“关键少数”责任，压实发展责任。

      文化赋能传薪火 责任担当践初心

      文化是老字号的灵魂，传承是恒顺醋业的责任。恒顺醋业深入挖掘醋文化底蕴，以中国醋文化博物馆为载体，推动非遗技艺活态传承、文商旅深度融合，让传统酿造文化在新时代绽放新光彩。

      中国醋文化博物馆完整展示了镇江香醋的酿造历史、工艺流程、文化内涵，成为传播醋文化的重要窗口。企业打造“工业+非遗”“工业+研学”“工业+文创”等多元文旅业态，推出非遗体验、研学实践、文化观光等特色项目，让游客近距离感受传统酿造技艺的魅力，推动非遗文化从“静态保护”向“活态传承”转变。同时，恒顺醋业持续举办酱醋文化嘉年华等特色活动，传承民俗文化，拉近品牌与消费者的距离，让醋文化融入百姓生活，成为城市文化的重要组成部分。

      作为国有控股老字号企业，恒顺醋业始终坚守“恒顺众生”的核心理念，将企业发展与社会责任紧密结合。恒顺醋业不仅坚持品质至上、诚信经营，稳定产品价格，保障市场供应，还在重要节日、特殊时期全力保障调味品市场稳定，守护百姓餐桌幸福。同时，企业积极参与公益慈善事业，开展扶贫济困、助学兴教、抗疫支援等公益活动，用实际行动回馈社会，传递温暖与正能量。

      结语

      百年征程波澜壮阔，初心如磐奋楫笃行。从百年糟坊到行业领军企业，从传统酿造到智能智造，从地方品牌到世界名片，恒顺醋业在180余年的发展历程中，始终坚守匠心、勇于创新、担当责任，书写了老字号企业转型升级、高质量发展的精彩篇章。

      站在新的历史起点上，恒顺醋业将坚守实体经济，深耕酿造主业，传承非遗技艺，强化创新驱动，深化品牌建设，践行社会责任，以更坚定的信念、更务实的行动、更创新的举措，推动企业持续健康发展，让百年醋香历久弥新、香飘全球，为推动中国调味品产业高质量发展、弘扬中华优秀传统文化、服务国家发展大局作出新的更大贡献。这缕穿越百年的醇香，必将在新时代的征程中，酿出更加醇厚、更加精彩的时代新味。