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补钙、补氨糖、补软骨素……骨骼健康到底要补啥?

2020-10-10 15:27:15来源: 荔枝新闻

近年来,骨骼健康越来越受到广大中老年朋友的重视,不少中老年朋友也开始购买各类产品来保护骨关节、增强骨密度,补钙的、补氨糖的、补软骨素的……一堆,那到底骨骼最需什么,怎么补才是最正确的?

过去,一提起骨骼健康,人们多会认为只要补钙就行了,毕竟钙是骨骼最主要的构成成分。其实骨骼的构成不仅仅只有钙这么简单。人骨中含有水、有机质(氨糖、软骨素、胶原蛋白)和无机质(钙、维生素)等成分。其水的含量较其他组织少,平均约为20-25%。在剩下的固体物质中,约40%是有机质,约60%以上是无机质。无机质决定骨的硬度,而有机质则决定骨的弹性和韧性。想要骨骼健康,需要均衡补充各类营养。

钙——盖起骨骼大厦的基本原料

钙是构成骨骼的重要组分,对保证骨骼的正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用。有人做过统计,在普通人一天的膳食中,平均只能摄入250—350毫克钙,与中国营养学会建议的每日800-1000毫克钙摄入量相差甚远。骨骼就像一个“钙仓库”,人体99%的钙都储存在骨髂里,让骨骼保持一定的强度和硬度,当钙摄入不足时,骨髂中的钙就会释放到血液里,以维持血钙浓度,导致骨密度越来越低,骨质越来越疏松,进而引发骨折,骨质退行性增生等致残的损害。

维生素D——把钙变成盖房子的砖头

维生素D能促进肠道钙吸收,减少肾脏钙排泄,就像加油站一样,源源不断地把钙补充到骨骼中去。如果缺少维D,骨头的硬度会降低,形成“软骨症”。幼儿往往颅骨、胸廓发育不全,容易佝偻;孕妇、老人的下肢、骨盆等处骨骼力量则会减退。

维生素K2——引钙入骨,把钙送到最需要的地方

维生素K2就像食物需要一定的添加剂一样,骨头也需要添加剂维K来激活骨骼中一种非常重要的蛋白质——骨钙素,从而提高骨骼的抗折能力。哈佛大学研究表明,如果女性维K摄入较低,就会增加骨质疏松和股骨骨折的危险。荷兰研究则发现,补充维K2能促进儿童骨骼健康,减少关节炎的发生。目前国内增加骨密度类保健食品中,应用维生素K2的较少,维生素K2对于骨骼健康的重要作用尚未被广泛认知,应加大在这方面的推广宣传和研究应用力度,让维生素K2在促进骨骼健康方面得到更广泛的应用。

胶原蛋白——骨骼大厦的粘合剂

人体成分有16%左右是蛋白质,而蛋白质中又有30%-40%的胶原蛋白。胶原蛋白以不溶纤维的形式存在,具有高度抗张能力,是决定骨骼、软骨、肌腱、韧带以及皮肤角质,血管等组织柔韧度和弹性强度的重要成分。在骨骼有机物中,胶原蛋白占90%,身体吸收的钙必须依附在胶原蛋白上,才有可能大量沉积于骨骼中。同时,它还存在于关节中,决定着关节的润滑性、防震性;存在于软骨中,使软骨富有弹性,减少摩擦;存在于基底层中,使其具有良好的变形性和分隔性。很多老年人都在补钙,但总是效果不佳,这是因为身体中胶原蛋白不足。没有充足的胶原蛋白,骨骼中的钙会流失得更快,骨质变脆且疏松极易骨折。胶原蛋白、钙合理搭配补充,才能全面保护骨骼健康。

氨基葡萄糖——关节中的软黄金、润滑剂

蛋白多糖在关节中能迅速吸收滑膜液同时自身体积膨胀,使软骨变厚,当软骨受到挤压时蛋白多糖又将吸入的水分挤出使体积缩小,在体积由大变小时,缓冲了软骨所承受的压力。因此蛋白多糖被称为关节软骨中的小弹簧。蛋白多糖是由粘多糖和核心蛋白结合形成的,而粘多糖是由多数个单氨基葡萄糖聚合形成的。因此氨基葡萄糖是关节软骨中最重要的原料物质。补充足够的氨糖能保护软骨被消耗,能修补被磨损的软骨。

乳铁蛋白——增殖成骨细胞的“骨黄金”

乳铁蛋白是从牛乳中分离得到的、分子质量在80KD左右的铁结合多功能糖蛋白,具有抗菌、抗病毒、促进铁吸收、调节免疫等多种功能。近年来研究发现,乳铁蛋白可促进成骨细胞增殖分化、抑制成骨细胞凋亡,且能抑制破骨细胞生成,对骨的生长代谢也起着十分重要的作用。



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