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“饿肚子”减肥要不得

2022-08-25 10:16:56来源: 中国食品报

随着生活水平的提高,越来越多的人步入肥胖行列,如何减肥成为人们关注的话题。

很多人希望通过节食的方式来减肥,认为管嘴就是管量,胃越吃越大,少吃就可以将胃缩小,饿着饿着就能减肥了。对此,中国食品行业智库专家、黑龙江省医疗保健国际交流促进会消化病分会秘书长、哈尔滨医科大学附属第二医院消化科教授宋吉涛指出,“以饿制胖”的做法有失偏颇,不可取。

他表示,要想有效减轻体重,在日常生活中应该讲究饮食清淡、少食多餐、细嚼慢咽,保证每餐七八分饱即可,切忌暴饮暴食或节食断食。

“以饿制胖”不可取

人们常说,最佳的减肥方式是“管住嘴迈开腿”,但由于工作紧张、生活节奏加快或是缺少毅力等原因,很多体重超标及肥胖人士很难做到用正确的方式保持良好的身材,更多的人则是剑走偏锋,选择“饿瘦”,他们认为“胃越饿越小,越撑越大”。宋吉涛指出,“以饿制胖”的做法有失偏颇,不可取。

宋吉涛介绍说,胃组织是由黏膜层、黏膜下层、固有肌层和浆膜层组成的,具有一定的弹性和韧性,因此胃的体积的确能够自由伸缩,但是与胃的大小并无多大关系,因为胃容量是基本不变的。他进一步解释道,当人进食后,食物通过食道进入胃,胃壁有伸缩性,食物会使胃膨胀,胃的体积就慢慢变大,胃壁渐渐变薄,当胃扩充到一定程度时,反馈给大脑之后,大脑就会发出“饱腹感”的指令,提示现在摄取的食物量已经足够了,这时候人们可能会认为自己的胃已经达到了扩张极限,所以不必再继续吃了,不然接下来就不是“饱”,而是“撑”了。

宋吉涛强调,胃不管是“胀大”还是“缩小”,其体积的变化是有一定范围的。按照成人胃容量大小,男性大约1500毫升,女性大约1400毫升,胃中无食物时,其内容量可在50毫升左右,胃扩张最大可达3000毫升,若是超过3500毫升,就会潜伏一定的危险。事实上,很多时候,人们的胃把“进食量已经足够”这个信息反馈给大脑,而大脑再发出“饱腹感”的信号这一过程会有一定的时间迟滞性。也就是说,当人们认为自己吃“饱”了,可能实际上已经“撑”着了。长此以往,有可能会酿成消化系统和内分泌系统疾病。宋吉涛建议,每餐进食七八分饱即可,不可过饱,也不可过分节食,乃至断食。

“饥饿模式”不会缩小胃

一个正常的生理现象是,当吃下的食物被蠕动到肠道时,由于没有了内容物的支撑,膨胀的胃随着食物的运动开始变化,胃壁开始收缩,胃腔变窄,胃的体积随之“缩水”。有人发现,当进食量控制一段时间后,会感觉自己的食欲好像有所减轻,尽管吃得不多了,但却觉得已经很饱了,因此误以为自己的胃是“饿小”了。宋吉涛给出的答案是,这样的错觉是心理、生理等综合因素所致,这是因为饥饿感和饱腹感都是由大脑发出的信号,胃只是作为接收器。如果长期节食,一方面,大脑会认为身体本身开启了“饥饿模式”,在还没有吃到足量的食物时就发出命令来抑制饥饿感,降低食欲。另一方面,因长期的节食,基础代谢率也会有所下降,所以每天需要的能量消耗就会减缓,相应的,自身需要的能量就会受到抑制。因而当机体摄入一定量的食物后,大脑就会发出“饱腹感”信号,人们就会误以为长期节食取得了效果,吃上一点点东西就“饱腹”了,终于实现了“缩胃”的梦想。

宋吉涛就此指出,事实上,人的胃容量仍一如既往,没有任何变动,而是整个机体的基础代谢率“滑坡”了。当然,刻意节食并非一种健康的生活方式和减肥方式,不会达到减肥的目的,有些人甚至因过度追求“魔鬼身材”而产生厌食症等疾病,造成不良后果,甚至断送生命。

“大肚汉”是撑出来的吗

话说回来,大部分人的胃容量在50—3000毫升范围内,但有些人的胃容量天生大于常人,也就是百姓常说的“大胃王”。这样的人胃容量与常人无异,为什么就吃的比一般人多呢?宋吉涛解释说,主要原因有以下几个方面:一是一些人胃的弹性天生比较好,每次都能吃到2400—3200毫升,才会达到胃的极限;二是长期进食大量食物,致使胃壁增厚,胃肠蠕动加快,饭量加大,而这只是食量增加,胃容量依然如故;三是长期暴饮暴食会使胃一直处于扩张状态,由此会降低胃壁的弹性,此时可能会发现进食量较之前确有增多,然而并不是人们想象的“胃被撑大了”,而是胃壁的弹性破坏了,胃容量并没有真正“扩容”。

长期饮食无度也许会让食量增加,但这并不代表“大肚能容”,不过是天生胃容量比常人大或者胃壁的弹性要比一般人好,也有可能是因为胃肠蠕动速度加快,又或者是胃壁的弹性已遭受了破坏。不管是哪种原因,长期填鸭式的饮食习惯都不可取,与健康的养生理念和生活方式背道而驰,严重时甚至会引发“三高”和胃穿孔等疾病。同时,因暴食而急剧扩张的胃还会对周围的重要器官,如心脏、肺脏等产生压迫,导致意外。宋吉涛补充说,人的饮食量和饮食结构是经年累月养成的,但并非一成不变;通过一定时间的规范合理的训练,是可以达到少食、减餐、缩减摄入量的目的,进而形成一套新的饮食习惯,从根本上改变“大胃王”的形象。

最后,宋吉涛再次提醒大家,在日常生活中应该讲究饮食清淡,少食多餐,细嚼慢咽,保证每餐七八分饱即可,切忌暴饮暴食或节食断食,以及重油重辣。(编辑 李闯)




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