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适宜用茶养生的人群

2022-08-11 10:43:01来源: 中国食品报

茶之始,本作“荼”,今作“茶”。《说文解字》:“苦荼也。从艸余聲。”唐朝陆羽所著《茶经》记载:“茶者,南方之佳木也。”古本记载其源于上古时期:“茶之为饮,发乎神农氏。”考古学家在贵州省内发现了距今约250万年至6500万年的茶籽化石,是迄今为止全球最早的茶叶植物化石。在云南的香竹箐,有一株树龄约3200年的祖宗级茶树王,也是世界上发现的最粗大古茶树,它近11米高,基围6米,树干直径约1.84米,大约8个成人才能围起来,被称为“世界茶王之母”。故茶叶原产地推测可追溯至中国的四川、云南和贵州的高处。在唐朝,茶就被称为“国饮”,有“养生珍品,不可一日无之”之誉。在生活中也常说“宁可三日无食,不可一日无茶”,从古至今,茶一直具有极高的养生保健作用。

古时话茶

文献记载,茶叶有清热、消暑、生津止渴、醒酒、去肥腻等作用。

清热 “泻热”“去热”“涤热”“清热降火”“破热气”“清热不伤阴”“疗热证最效”“可除胃热之病”,说明茶叶对于热性疾病,尤其是胃肠积热具有清火的作用。

消暑 “治伤暑”“可疗暑疾”,对于夏月中暑之胃脘呕恶、神疲体倦具有缓解作用。

利水 茶叶具有“利尿”“利水道”“利大小肠”等作用,对于小便不通、癃闭或淋漓不尽有很好的益处。

消食 茶叶性味“芳香微甘,有醒胃养脾之妙”,具有“消腥肉之食,解青稞之热”“解除食积”“解酒食之毒”,对于减轻食积发热或缓解酗酒醉酒有很好的作用,还可以“去胀满”“去滞而化食”。

生津止渴 茶叶可“疗渴”“解渴”“清胃生津”“止渴生津液”,适用于口燥咽干、口干不多饮,似饥而不欲食之人,有很好的止渴作用。

醒酒 茶可“解酒”“解醒”,对酒后的恶心呕吐、脘腹痞满有一定益处。

安神 茶可以“破孤闷”“醒神思”“清心神”“涤烦”“除烦”“悦志”“久食益意思”。茶叶性寒,功善清心安神,适合于心火亢盛、口舌生疮之烦躁不眠者。

去肥腻 茶叶“久食令人瘦”“轻身”,“去腻”“解荤腥”“解油腻”“去腥腻”“去人脂”“解炙煿毒”。适用于刚刚食完肥甘厚味或辛辣刺激之物的人,尤其对于体型较为肥胖或有高脂血症或志于减肥的人来说,餐后一杯茶是个好习惯。

疗饥 “叶可食,烹去苦味二三次,淘净,油盐姜醋调食”“救肌,将嫩叶或冬生叶可煮作羹食”。在有些地方,茶还可作为凉菜食用。

适宜人群

茶根据工艺制作可以分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六种。这六种茶分别更适合哪类人群呢?

绿茶 绿茶为不发酵茶,味甘,性寒凉;能够补充因吸烟而消耗的维生素,一定程度上可以减轻尼古丁的危害;可以减少放射线对人体正常细胞的损伤,更适合于经常接触射线的职业人群。

红茶 红茶为完全的酶性发酵茶(全发酵茶),性温,味甘、苦,能够温中和胃、健脾消食,其尤适于经常应酬导致的胃溃疡、十二指肠溃疡人群、老年性习惯性便秘人群以及术后身体虚弱者。

青茶 青茶为半发酵茶,其含有丰富的色素、矿物质等,适合于形体肥胖者和小儿龋齿等。

白茶 白茶为轻发酵茶,味辛、甘,性凉,能够清肺止咳、滋阴润燥,适宜肺部不适人群饮用。

黄茶 黄茶,味甘淡,性凉,可健脾益胃、消积化湿,食欲不振,消化不良,腹胀,痢疾等脾胃虚弱者适宜饮用。

黑茶 黑茶为后发酵茶,入肾,特别适于手术患者、癌症患者,以及老年人群饮用。(编辑 李闯)




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