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维生素A补过量了反而危害大?

2022-07-14 11:20:12来源: 人民网-科普中国

“怀孕的妈妈堪比国宝”,一知道怀上孕了,家人都开始想方设法给她补营养,事实上,虽然怀孕期间很多营养素需要量都增大,但有些营养素补过量了反而增加很多危害,其中维生素A就是摄入过量危害很大的一种,因此孕妈妈需特别重视。

维生素A有何作用与特点?

维生素A的主要作用是维持正常视觉功能、细胞生长和分化、维护皮肤和机体保护层(如肺、肠道等)、提高免疫、抗氧化、抑制肿瘤生长。对孕妈妈来说,缺乏维生素A会导致干眼症、夜盲症、皮肤干燥,严重者会导致胎儿宫内发育迟缓、低出生体重儿、早产等。

但是维生素A是一种脂溶性维生素,而脂溶性维生素的特点是在人体内容易蓄积,如果长时间大量吃,很难快速排除,更容易中毒。特别是来自于动物性食物中的维生素A,维生素A中毒可能会导致恶心、食欲下降、呕吐、视力模糊、脱发、肌肉和胃部疼痛、嗜睡等等症状,孕早期维生素A过量还会导致胎儿畸形、自发性流产。

维生素A来源于哪些食物?

维生素A从严格意义上来说应该称为维生素A类,是指具有视黄醇生物活性的一大类物质,包括已形成的维生素A和维生素A原(对人体最重要的是β-胡萝卜素)以及其代谢产物。

已形成的维生素A主要存在于动物肝脏、蛋黄中,来自于植物性食物的β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西兰花、生菜、莴笋、芒果、哈密瓜等深色蔬菜水果中,其中以胡萝卜含量最高。

孕妈妈需要多少维生素A?

维生素A的常用单位有两个,分别是ugRAE(视黄醇当量)、IU(国际单位),1IU=0.3ugRAE,1ugRAE=3.33IU

市面上的维生素A补充剂多采用IU国际单位。

根据中国居民膳食营养素参考摄入量,孕早期维生素A 推荐摄入量为700ugRAE(即2333IU),孕中、晚期为770ugRAE(即2566IU),但是整个孕期每天摄入维生素A是不能超过3000ugRAE(即10000IU)的。

孕妈妈怎么安全地摄入维生素A?

从维生素A含量来看,孕早期吃15克猪肝就能获得745ugRAE的维生素A,就已经能达到需要量了;到了孕中晚期再稍微吃点蔬菜水果也是很容易达标的,这也是为什么中国居民膳食指南建议孕期每周吃1次猪肝的原因。更多的时间应该是保证吃够深颜色的蔬菜、水果来满足需要量,比如一餐吃25克胡萝卜就能获得718ugRAE的维生素A。

因此,一般来说,饮食均衡、食物种类多样的孕妈妈都不会缺维生素A的。如果实在是动物肝脏、蛋黄、深色蔬菜都吃得比较少,需要通过补充剂来补充维生素A的话,建议在专业医生的指导下合理补充。

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本文由湖南省妇幼保健院营养科副主任医师穆仪冰进行科学性把关。(编辑 李闯)




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