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专家支招如何加固身体“免疫防线”

2022-06-22 10:27:09来源: 中国食品网

3月以来,新一轮以奥密克戎变异株为主的新冠肺炎疫情在国内多个省市蔓延。面对反复的疫情环境,普通人在做好防控的同时,通过充足的营养补充加固身体免疫系统防线,也是保护自己的重要手段。近日,记者邀请上海艾兰得营养品有限公司首席科学官贺庆,就疫情背景下的营养补充给出专业建议。贺庆为上海中医药大学博士后,两次获得浙江省科技进步奖二等奖、江苏省“双创人才”奖,拥有丰富的保健食品、婴幼儿食品、特殊医学用途食品和普通食品饮料等领域的营养专业知识。

如何通过膳食营养补充提升免疫力?

面对新冠病毒,免疫系统是人们抵御其最有力的武器。充足的营养对于免疫的发展、维持和应答至关重要。免疫系统是一个复杂体系,首先是由免疫细胞及组织构成的物理和生化屏障,拦截病毒及病原体,这是先天的第一道防线,俗称为“护卫军”;其次是病毒入侵后,经淋巴细胞训练产生的抗体,俗称为“精锐部队”,由后天防御系统组成。抗体一经触发,免疫系统处于比较活跃状态,新陈代谢变快,需要足够的能量、生物合成的底物及调节分子,而这些都可以从膳食营养中获得。

这就要求日常生活要保证均衡饮食、食物多样。首先,多摄入一些优质蛋白来源的食物,如鱼、畜禽来源的瘦肉、蛋奶制品、豆制品等,这些是构建抗体的基石,可以提高机体的抗病毒能力,这是后期“精锐部队”作战的重要粮仓,帮助它们扩充军队、提升战斗力。其次,需要多摄入些新鲜的水果,可选择颜色深、颜色多样的,这些是维生素矿物质的重要来源,可以帮助免疫细胞合成与分化,支援巩固“护城军”。比如“第一道防线守护天使”维生素A可以维持上皮组织和黏膜稳态;“免疫头号助手”维生素C可以抗氧化,增强抗体产生,抵抗病毒;“多面手”维生素D可以产生抗病毒蛋白;“免疫最佳帮手”维生素B族,支持免疫系统相关细胞及因子的合成,保证正常运转等。

另外,铁是“免疫必需品”,是参与细胞免疫关键酶的必需成分;锌是“免疫活性剂”,调节细胞免疫活性;硒是“病毒杀手”,有可能防止病毒变异。

高危人群如何强化营养?

免疫系统在生命不同阶段,发展情况不同,感染风险也不同,而营养不良会损害免疫功能并增加感染风险。

儿童期的免疫系统发育不成熟,免疫功能(包括先天免疫力和适应性免疫力)尚不健全,对病毒、细菌的抵抗能力相对较差。因此更应该要均衡膳食,多补充蛋白质以及维生素、矿物质。平时多摄入如金枪鱼(富含n-3多不饱和脂肪酸)、酸奶(富含益生菌、蛋白质、维生素A、锌和钙)、坚果(富含n-3多不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁)、西兰花(富含维生素C、维生素E、铁)等食物。

随着年龄增长,免疫系统也会衰老,归因于骨髓产生免疫细胞减少、胸腺退化,使天然T细胞数量减少以及免疫细胞的功能受损。大多数60岁以上的老年人对免疫挑战的反应能力降低,外加营养不良,导致对疫苗接种的反应减弱。另外,年龄增大,咀嚼能力、胃肠道功能相对减弱,日常也会存在营养不足;通常老年人饮食烹调时间久,维生素矿物质损失较多。因此,老年群体更应加强营养补充,除了针对普通人饮食的建议外,可以尝试进行营养强化,如适当补充维生素C、维生素A、硒、n-3多不饱和脂肪酸等,这些物质具有抗炎、抗氧化作用,可以增加抵抗能力。

此外,患慢性疾病的人群通常都会伴随着慢性炎症,这也是他们更易受病毒感染、症状较严重的原因。因此,有基础疾病的人群在日常生活中要注意调整饮食习惯,多食用抗炎、抗氧化的食物,如富含维生素C、维生素A、多酚等营养素的新鲜蔬果,富含n-3多不饱和脂肪酸的食物如三文鱼、核桃等,少食用促炎的食物,如肥肉、油炸食品,并减少含糖食品的摄入。(编辑 李闯)





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