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食物多样化可摄入多方面营养?

2022-06-10 11:12:04来源: 科学辟谣

流言:在过去食物资源匮乏的时期,解决温饱是一大难题,更别提如何吃的营养均衡。而现如今,饮食温饱已经不再是问题,但却有越来越多的证据表明:我们吃的食物营养下降了!很多人可能会比较担忧,既然现在的食物营养“缩水”了,那我们身体摄入营养不够就会营养不良。

真相:首先,虽然现在大多数食物营养素含量上有降低,但我们现在的食物种类相当丰富!在过去由于条件限制,基本是自己家地里有啥菜就只能吃啥菜,食物种类受限,比如东北的农村地里大多是茄子、土豆、西红柿、大白菜、芹菜、韭菜、胡萝卜、大萝卜……总吃也是真的腻,往往是一大碗饭配上一点点菜,吃饱就行。

而现在不一样了,我们不仅能吃到家里的菜,天南地北的菜都可以吃的到。南方人可以吃到北方菜,北方人也可以品尝到南方菜。食物多样不仅能摄入多方面的营养,还能丰富我们的餐桌,促进食欲。

其次,《中国居民膳食指南》推荐大家食物多样化,并且蔬菜每天要吃到300~500克,其中营养更丰富的深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上。另外还要吃半斤左右的水果、300~500克牛奶、1个蛋、2两肉、10克坚果、25克大豆,主食每餐至少4英寸一碗饭的量,严格按照指南的推荐来吃,并不用担心营养不良。(编辑 李闯)




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