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囤的奶粉结块了怎么办?

2022-06-09 10:36:48来源: 饮食参考微信号

随时反弹的疫情,让“抢菜”、“囤货”成了家常便饭,一顿操作猛如虎后,朋友圈里陆续出现各种“……能吃吗”系列高频提问。

随着梅雨季的到来,“能吃吗”系列又多了一个新问题:奶粉结块了,还能喝吗?

奶粉最常见的结块原因是“受潮”。奶粉是很干燥的粉末,非常容易吸潮,如果空气湿度大,加上奶粉包装破损、开封时间较长、又或者没有妥善密封等情况,就容易受潮结块。

也有些受潮结块是“好心办坏事”的结果。比如担心夏天奶粉变质,就放进冰箱储存。结果频繁取放时,温差导致奶粉罐内壁上产生冷凝水。

如果奶粉仅仅是受潮结块,并且勺子碰一下就能碰开,其实可以放心吃,不影响营养与吸收,只是可能没那么容易溶解。

但如果结块很硬,需要用力碾压才碎,建议不要再食用,因为可能存在微生物污染的风险。

想要尽可能避免奶粉受潮结块,建议从以下几点入手:

1、奶粉开封前,仔细检查外观,确认没有破损、裂纹、凹陷等可能导致漏气的情况。如果有,及时和卖家或厂家联系。

2、奶粉开封后,尽量储存于阴凉干燥的地方。此外,不管是否开封,奶粉都不要放在冰箱里,奶粉放冰箱不能“保鲜”,但可能会“保湿”。

3、取用奶粉后尽快密封,奶粉勺如果沾水了,要擦干、晾干再用。(顺便多说一句,奶粉勺最好不要扔在奶粉罐里,找个干净的地方放着)

有时明明是包装完好、新开封的奶粉,但打开发现里面有些小块,用勺子或筷子轻轻拨弄一下,奶粉就散开了。

这种叫“假性结块”,一般原因有二,一个是运输、储存过程中由于震动、碰撞导致奶粉颗粒相互摩擦形成的静电吸附;另一个是因为静置时间较长,比如一直放在货架上没有动过。假性结块的奶粉就更不用纠结了,可以安全食用。

当然,最后还有一种奶粉结块的原因,就是奶粉开封后招来了小虫子。这个问题此前说过,就不展开了,有兴趣的可以点这里。

在奶粉冲泡的过程中,也存在着一种“结块”的情况。但这种“结块”往往不是奶粉本身结块,而是冲调的方法不对。

正确做法是,先往奶瓶里加入40度左右的温开水,再按比例放奶粉,然后晃动奶瓶,基本上就可以解决难以冲开的问题了。(编辑 李闯)




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