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“豹纹芒果”是什么鬼?能吃吗?能卖吗?

2022-06-01 15:29:40来源: 饮食参考微信号

最近有人给我安利了一个新东西,叫“豹纹芒果”。我一听,是个新品种啊,没见过,快给我瞧瞧。

结果……就看到这个。

当时我就觉得,想象力真的好丰富呢。

实际上这是典型的“芒果炭疽病”,是真菌造成的,也是芒果采收后最常见的病害。相当多的水果和各种经济作物都会得类似的炭疽病,比如香蕉菠萝蜜、木瓜葡萄草莓苹果等等。

但是,这和人的炭疽是两码事,不会危害人的健康,也算不上食品安全问题。

豹纹芒果能不能吃呢?

其实这就跟“土豆发芽能不能吃”是类似的问题,很难给出标准答案。如果只是少量黑斑,当然是可以吃的。黑斑部位往往会出现果肉软化、变色、自溶、腐烂,挖掉还能凑合吃(类似挖掉土豆芽眼部位)。

如果黑斑很多,甚至连成一片,里面的果肉可能都已经变味,挖掉不能吃的部分也就没剩多少,那最好就别吃了。当然,这永远是一个模糊判断。没有人告诉你,有几个黑斑就不能吃,或者黑斑多大就不能吃。不同人对“能不能吃”也有不同的判断标准。

按我的标准,图里的豹纹芒果还是…能吃的。整箱的买,价格真香,但买多了怎么办呢,最后就这样啊

豹纹芒果能不能卖呢?

讲道理的话,如果能吃,就有商品价值,应该可以卖。如果不让卖,要么商家自己吃(应该吃不完),要么就扔垃圾桶。能吃的,扔垃圾桶,岂不是食物浪费吗?

但就像前面说的,由于“能不能吃”是个模糊判断,为了避免不必要的麻烦,建议商家在处理这类“瑕疵品”的时候,尽量采取保守的做法。

比如,出现少量变质迹象时,提前用较大的促销力度快速卖出。豹纹芒果价格只有正常价格的10-20%,如果芒果出现一个小黑斑就按半价卖,估计会抢的飞起,何必放成豹纹再甩呢?

再比如,出现少量黑斑(或者成熟过度)迹象时,经简单加工,变成果切出售——现实情况是,果切常用这类水果。需要注意的是,由于是即食,需要特别注意加工过程不要被致病菌污染,且做好的果切最好保持冷藏,否则很容易变质。

万一黑斑已经比较多,能内部消化的就内部消化,实在吃不掉的就扔了吧。如果有消费者拉肚子非要说是因为变质芒果,又是说不清道不明的麻烦事,何必呢?

其实中国人是吃得很环保的,大量歪瓜裂枣、烂眼果蔬都被买回去吃掉了,和欧美国家的大肆浪费形成鲜明对比。保持艰苦朴素的作风当然是好事,但商品买卖还是要讲究一点。这就好比过期食品不能卖,但不妨碍我吃。(编辑 李闯)




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