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快速“躺瘦”?代餐食品真的靠谱吗?实验告诉你!

2022-03-07 09:07:56来源: 江苏市场监管微信号

如今,具有低热量、易饱腹、营养均衡等特点的代餐深受年轻人欢迎。目前主流的代餐食品有:代餐粉、代餐奶昔、代餐粥、代餐零食、蛋白棒等,它们一般与方便、低脂、瘦身联系在一起,让人心动~

代 餐

代餐,顾名思义,取代正餐。是指为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需要,代替一餐或两餐,专门加工配制而成的一种控制能量食品。但代餐最初并不是专门为减脂人群设计的,而是为了解决在某些特殊环境下没有条件吃正餐的问题,后来才逐步向减脂人群乃至普通人渗透。代餐受到欢迎,与当下年轻人注重体重管理、追求健康生活方式密切相关。但省事又“健康”的代餐,真的能让我们“躺瘦”吗?

本期“食”话实说将通过实验的形式探究代餐的食品安全~

代餐食品安全吗?

● 代餐食品究竟安不安全?网传的会在代餐产品中非法添加药品,使达到快速减肥的目的,这是真的吗?为此,我们在大型商超、知名电商、微商抽取了6款热门代餐食品(下文标注为A、B、C、D、E、F产品),用实验来探知真相。

实验一:代餐食品是否违规添加药品?

本次实验共计3个检测项目,分别检测样品中是否含有芬氟拉明、西布曲明以及麻黄碱等违禁成分。

在实验室,检验人员使用专业仪器,对抽样的代餐进行了检测:

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  (违规药品检测指标结果)

由上表可知,此次抽检的代餐均未检出芬氟拉明、西布曲明、麻黄碱等三项指标。

但目前代餐食品缺乏国家强制标准,只有中国营养学会2019年发布的《代餐食品》团体标准。大多数冲调类代餐食品都按固体饮料的标准生产,另外一些产品则按糕点、方便食品的标准生产,但在配料中使用一些低脂的粗粮替代面粉,同时提高膳食纤维、增加饱腹感,产品包装上宣称低糖、低脂、低热量等。

这也导致了代餐食品行业不可避免存在产品质量良莠不齐、过度营销、虚假宣传等问题。在实际使用中,效果也各不相同。

代餐真的能减脂吗?

● 除了安全,人们最关注的就是效果了。但关于代餐食品减脂的争论一直没有停歇。有人说代餐减脂效果明显,也有人说代餐就是“智商税”。那真相如何?

我们都知道,只有每天能量的摄入量低于消耗量,才能起到减脂的效果。所以,消费者在购买一款代餐产品时,往往首先关注的就是代餐的能量值,其次是脂肪、蛋白质、碳水化合物等能量主要成分以及提供饱腹感的膳食纤维含量。这些指标也是食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)中要求必须标注的。

那这些营养素含量标注准确吗?我们对采购的代餐样品进行了第二个实验。

实验二:代餐食品标签标示的营养成分与实际是否一致?

本次实验共计5个检测项目,分别检测样品中能量、脂肪、碳水化合物等成分是否与标签标示值一致:

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  (代餐食品营养成分检测结果与标签标示值比对)

备注:前一项数据为实际检出量,后一项数据为标注量。

由于B、C、D这三款液态代餐产品不可溶性膳食纤维含量较少,且产品包装无标注,故未进行相关实验。A、E、F这三类冲剂类代餐产品进行了相关测试,其中E产品外包装无膳食纤维含量标注,只有实际检出量。

由上表可知,抽样的6款代餐食品营养成分检测值与标注值大致相当,均在标准范围内。在减脂过程中,可以通过查看标签计算能量摄入情况。但减脂更大程度上还是取决于你的饮食习惯与生活态度,如果吃了代餐,但管不住嘴、迈不开腿,仍然很难起到减脂效果。

代餐只是减脂过程中的一个“工具”,并不是使用代餐简单的代替。另外,每个代餐品种的营养素如维生素、钙、镁、铁、锌等均含量不同,长期单一食用同一种代餐容易造成营养不良。

看完以上实验,想必大家对代餐还有其他疑问。本期“食”说实说请到了省食安委专委会委员、东南大学公共卫生学院博士生导师孙桂菊教授,为大家进一步详细解读。

NO.1 代餐食品可以长期吃吗?

代餐食品不可长期食用。代餐食品的使用是以控制体重为目的,有时间性,不宜长期,但可间断使用。由于现在市场上有的产品在低能量的同时,未强化营养素,所以营养素含量偏低,会引起膳食营养素的缺乏。建议当体重达到一定理想范围后,应当恢复正常饮食,适当控制能量和增加运动,多吃膳食纤维,做到能量平衡,以维持健康体重。

NO.2 是否人人都适合代餐减脂,哪些人不适合?

代餐主要针对超重和肥胖人群,普通减脂人群其实没必要用代餐,适当控制饮食和锻炼才是最健康的。不建议孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、儿童、病人及老人食用代餐食品。另外代餐食品一般来讲膳食纤维含量比较高,对于胃肠功能紊乱消化功能不全者也不宜使用。

NO.3 如何正确选购代餐食品?

注意选择大品牌,尤其要关注食品标签内容,一是看配方成分组成,二是看营养成分量值表,优先选择成分较多、主要营养素如B族维生素,铁,锌,钙等含量比较高的产品,建议可参考中国营养学会发布的代餐食品团体标准(T/CNSS 002-2019)。

特别提醒:如选购的产品是经国家批准,带蓝帽子具有减肥功能的保健食品,则按照其产品说明书及标签选择服用。(编辑 李闯)




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