11月11日，由亚洲食学论坛组委会主办、南宁职业技术学院承办的第十届亚洲食学论坛在广西南宁举行。本届论坛的主题为“和谐生态，饮食安全：灾疫背景下食生产与食生活的审视与展望”， 来自亚欧美16个国家的近百名国内外知名食学专家学者通过线上线下相结合的方式，共同探究尊重自然和谐、文化多元融合、持久共生共荣的饮食之道。与会专家代表凝聚共识，一致通过了南宁宣言。

　　宣言发出五点申明并呼吁：改变人类与自然界的关系，实现系统性转变，解决促使生物多样性丧失的因素，将资源提取减少到最低程度以及恢复退化的土地，是各国政府的施政原则和领导者的责任；世界各国应制订履诺恪守协调食学各方关系的计划与路线图，以全球利益与人类福祉为前提，避免以邻为壑、损人利己的行为；人类为了生存和生活所进行的食生产活动，是影响地球生态的主要因素，人类拥有改造地球和掌控其他生命的能力，但不应滥用这一能力；餐桌文明是人类文明的尺度，合理饮食是每个进食者的责任，每人都应成为与自然和谐共处、积极履行社会责任，郑重食事、珍惜食物的人，理性饮食是人类饮食行为的时代高度。宣言称追求的愿景与倡行的内容应成为全球各国迫在眉睫解决的问题与任务，其不存在文化差异，是全体人类共同的利益和责任。

　　第十届亚洲食学论坛轮值主席、南宁职业技术学院校长周旺教授在论坛开幕式上致欢迎辞。他表示，南宁素有中国“绿城”的美誉，是环北部湾沿岸重要的中心城市，是中国面向东盟国家的区域性国际城市。南宁职业技术学院是全国首批28所国家示范性高职院校、中国特色高水平高职院校建设单位。学校成功入选“2018年高等职业院校教学资源50强”；荣获首批“亚太职业院校影响力50强”。《南宁职业技术学院学报》的“饮食文化研究”为知名的全国文科学报“特色栏目”，聚集了一大批国内外食学界研究者，为传播和推广中国优秀饮食文化作出了积极贡献。新冠肺炎疫情对全人类的生产、生活产生了重大影响，人类食生产与食生活面临巨大冲击和挑战，我们亟须重新审视人类饮食方式与餐桌文明。

　　亚洲食学论坛主席赵荣光致辞深情缅怀2298年前自沉殉国的伟大诗人屈原。炎黄子孙渴望和平安康，屈原由楚国的爱国者升华成了中国民族精神与文化的象征，他的博大悯人情怀、矢志不渝理想被一再放大光扬，而他的深邃思考、勇于反省精神更值得后人记取。第十届亚洲食学论坛在有着吉祥寓意的城市南宁如期举行，来自亚、欧、美、大洋洲的百名食学家反省至今肆虐全球的新冠疫情，反思人类活动对自然生态系统的过度利用和破坏，审视展望灾疫背景下食生产与食生活问题，并呼吁采取必要行动是全世界有识之士的共识和心声。

　　本次论坛通过线上线下相结合的交流方式，中国、美国、日本、韩国、澳大利亚、英国、泰国、俄罗斯、意大利、法国、伊朗等16个国家的近百名国际知名学者，在主会场和饮食伦理与生态和谐、东盟区域饮食文化与交流、食育理论与实践、灾疫与餐饮产业发展四个分会场发表演讲。

　　11月11日是第九届亚洲食学论坛《吉隆坡宣言》倡导的第一个“国际筷子节”纪念日，论坛上演示了中华筷子节仪礼，举行了《中华筷子歌》首发式。与会专家学者还饶有兴致地品鉴了老友粉、柠檬鸭、螺蛳粉馅饼等桂菜特色美食。（记者蒋梅）

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