由中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）果冻专业委员会主办、微康益生菌（苏州）股份有限公司承办的2024年中焙糖协果冻行业年会暨高峰论坛近日在江苏苏州举办。

论坛现场

中焙糖协执行理事长朱念琳、副理事长兼秘书长张帅、副理事长杨木梅、副秘书长缪祝群、副秘书长兼中焙糖协果冻专业委员会秘书长张斌、副秘书长俞嘉毅，中焙糖协果冻专业委员会副秘书长李瑞光，微康益生菌（苏州）股份有限公司副总经理何萌以及果冻行业企业等50余家单位的80余位代表参加了会议。会议由李瑞光主持。

作为会议承办单位代表，何萌在致辞中表示，这是一次难得的行业交流学习机会，希望借此共同促进行业健康持续发展。

朱念琳在讲话中谈到，回顾过去一年，中国经济复苏发展，焙烤食品糖制品行业也努力实现了稳步复苏、创新发展。一年来，中焙糖协与各会员企业携手同心，在展览展示、举办行业技能竞赛、推进标准化工作等方面做出了积极的努力。同时，协会进一步建立健全沟通协调机制，做好企业与政府部门之间沟通的桥梁纽带，竭尽全力帮助会员企业和行业纾困解难，千方百计促进和支持行业平稳复苏健康发展。今年，我国出台了一系列政策措施，持续深化改革，激发经济活力，促进公平竞争，保障民营企业和中小企业发展权益，将有力支撑国民经济和我国焙烤食品糖制品行业健康高质量发展。

美团闪购品牌休食负责人发表了《即时零售：全新消费场景驱动休食销售增长》专题报告，介绍了美团闪购应用FAST即时零售品牌经营模型，助力品牌实现有质量增长的经验，分享了糖果巧克力、果冻等休闲食品在美团平台上的销售数据和消费趋势。

盈科律师事务所律师汤学丽分享了《果冻行业知识产权常见风险及应对》专题报告，介绍了企业常见法律风险分类、企业知识产权的保护与合规问题。

微康益生菌（苏州）股份有限公司发酵食品菌种研发总监汪欣带来了《乳酸菌赋能果冻营养价值升级创新》专题报告。汪欣介绍了健康化和功能化成为休闲零食的趋势，将益生菌应用于果冻产品可以带来健康属性加成，如活性益生菌果冻、后生元果冻（灭活益生菌）、乳酸菌风味果冻等。

中焙糖协技术法规工作委员会秘书长魏立立对果冻行业相关的标准法规及行业关注的技术法规问题进行了通报和解读。

会议秘书处向参会代表印发了《中焙糖协果冻专业委员会2023年工作总结及2024年下半年工作要点》。

在会议交流和讨论环节，与会代表畅所欲言，认真讨论分析了当前行业形势，针对行业发展前景和趋势进行了深入交流和探讨。代表们认为，目前果冻消费市场缓慢复苏，渠道商竞争激烈，企业需寻求更多盈利空间，行业智能制造方面有待进一步提高。代表们在对专委会的工作给予充分肯定的同时，也提出了很多宝贵的建议。

张帅在总结讲话中对此次会议的成功举办给予了肯定。张帅表示，我国果冻行业经过多年的发展已经取得了显著的成绩，同时行业也面临着经济下行、消费乏力等问题，但是这不仅限于果冻行业，而是各行各业共同面临的挑战。此次会议的举办就是要搭建一个沟通平台，让行业同仁和相关专家共同探讨，努力解决果冻行业发展当中遇到的问题。相信通过大家的努力，我国果冻行业必将迎来新的发展机遇。同时，张帅对行业提出了五点希望：一是提高产品质量，提升品牌竞争力；二是遵守法律法规，确保食品安全；三是加强行业自律，促进行业健康发展；四是紧跟市场趋势，拓展销售渠道；五是强化创新能力，推动产业升级。他提出，希望行业企业继续关心和支持协会工作，带动和促进行业健康持续高质量发展。

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