中国食品工业杂志社主办

中国食品新闻网

鲁菜泰斗颜景祥大师从厨66年论坛会德州举办

2022-03-02 11:07:22来源: 中国食品网

由山东省烹饪协会主办,山东省16地市烹饪餐饮行业协会、德州齐河孔雀王蓝海御华温泉酒店协办,济南烹饪协会、山东颜派厨艺联谊会德州分会承办的鲁菜泰斗颜景祥大师从厨66年暨《梁继祥、颜景祥菜品存目合编》发行论坛会近日在山东省德州市齐河县举办。来自山东各烹饪行业协会、酒店餐饮企业等280余人参加了会议。中国烹饪协会、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会以及济南、泰安、济宁、滨州、临沂、聊城等市烹饪餐饮行业协会也发来贺信表示祝贺。

会上,多位代表上台发言,对颜景祥从厨66年来的工作进行了总结回顾,并给予了高度评价,对《梁继祥、颜景祥菜品存目合编》发行表示了极大关注,认为此书对于鲁菜的传承和挖掘、发展起到了极大的促进作用。

鉴于颜景祥在餐饮烹饪界的突出贡献,山东省烹饪协会授予颜景祥“中国鲁菜功勋人物”荣誉牌匾,山东省烹饪协会会长张雷亲自授牌授匾。

鲁菜泰斗颜景祥原籍济南章丘人,1939年出生,曾经在济南燕喜堂饭庄、济南汇泉楼饭店、济南孔膳堂饭庄、济南市饮食服务公司培训中心任职,先后被中国烹饪协会、山东省烹饪协会和商务部授予“中国烹饪特级大师”“中国鲁菜元老级烹饪大师”“中华名厨”等荣誉称号,现为国家级评委、国家职业技能鉴定裁判员、山东省高级技师评委、山东省烹饪协会大师厨艺表演团顾问。

自从业以来,颜景祥获奖无数,荣誉无限,更难能可贵的是,曾以70多岁的高龄连续出版《中华鲁菜》《全羊大菜》、新版《中华鲁菜》(上下册)等多部烹饪专著,日前又把他的恩师梁继祥临终前传给他的近800道菜品名录、15个冷菜烹调技法、30个热菜烹调技法手抄本整理出版,这在中国烹饪界并不多见,体现了颜景祥对烹饪事业毕生的努力和情怀。

山东省烹饪协会相关负责人介绍,本次研讨会的召开,就是为了让更多的烹饪从业人员和美食爱好者了解正宗鲁菜的博大精深,从多方面去研讨颜景祥的职业道德和从业操守,回顾其从业之路,展望鲁菜的发展趋势和前景,继承和发扬鲁菜文化,为振兴中华美食文化献计献策。

他鼓励业内从业人员以厨艺赢人,以厨德服人、开拓创新、顽强拼搏,为振兴鲁菜发展、弘扬鲁菜文化做出贡献。(编辑 李闯)




免责声明:凡本网注明“来源:XXX(非中国食品新闻网)”的作品,均转自其他媒体,转载的目的在于传递更多的信息,仅供网友学习参考使用,并不代表本网赞同其观点。著作权及版权归原作者所有,转载无意侵犯版权,如有内容、版权和其他相关问题,请速与本网联系,我们将尽快处理。

0
0

我来说两句