2021年10月27日，为期两天的中国国际食品安全与质量控制会议在北京粤财JW万豪酒店如期举行，共同讨论研究食品安全工作，并为增进人类命运共同体的建设，应对各种食品安全的挑战，作出相应的贡献。

大会由国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石院士、国际食品保护协会执行总监戴维·萨普先生，以及行业领导独立高级顾问/CIFSQ全球大使奕傅睿先生联合主持，吸引了众多国内外业界专家学者共同参与。因新冠疫情，许多国外的专家嘉宾不能到场，大会采用现场连线的方式，使用中外食品安全领域的专家云端共聚，探讨了国内外食品安全领域的热点话题和发展方向。为了保证与会嘉宾的健康，大会严格按照防疫规定，确保本届大会能够合规举办。

会议伊始，由 CIFSQ大会名誉主席葛志荣先生致辞，欢迎大家的到来，并祝大会取得圆满成功。民以食为天，中国政府始终高度重视食品安全问题，致力于食品安全现代化治理体系建设，逐步推进从农田到餐桌全过程监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平。根据日前国家市场总局抽检数据显示，随着国民经济的快速发展，市场需求不断扩大，我国食品安全整体上处于安全水平，但是存在的问题也是处于易发期和多发期，仍需要对包括微生物污染、农兽药残留超标，超范围使用添加剂等等这些问题需要持续治理，将会通过这些措施为消费者提供一个安全可靠的食品安全环境。

在去年的"十四五"规划报告中，中国政府向全球做出了2030年实现碳达峰，2060年实现碳中和庄严承诺。对此，建设一个具有可持续发展能力的绿色低碳食品行业是我国食品行业未来的发展方向。碳达峰、碳中和对食品行业既是挑战也是机遇，中国是食品工业大国，食品工业生产中的碳排放不可小觑，因此我们：一是要在食品行业如何解决食品在生产、运输和消费过程中产品的浪费，减少碳排放这一重要环节，也是对可持续发展的食品行业提出的要求。二是食品行业如何利用技术创新来开发新产品，加大对低碳食品的科技创新，从源头上减少碳排放，以及进行产业链改革，创建有助于环境保护的生产经营模式，为推进碳达峰、碳中和达标作出我们应有的贡献。

CIFSQ大会名誉主席、原国务院参事、原国家质检总局副局长、第十一届全国政协委员、中国品牌建设促进会专家委员会副主任葛志荣先生

陈君石院士表示：每年一次的CIFSQ给中国有关食品行业专家、政府部门提供了一个很好的学习和交流的机会，这次大会依然如此。中国的食品安全形势最近几年以来稳中向好，我觉得这不是一个官方的空话，这是中国的实际情况。同时也对中国食品安全往更高一步发展提出了更高的要求，这是老百姓的期待，中国的政府部门、食品行业以及科学家都在共同努力，争取在“十四五”期间能够把中国的食品安全从现在的水平再提高一步。

国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石院士

中国检验检疫科学研究院担负着为国家的检验检测检疫提供技术支持，并为安全科普教育及社会实践培训提供科技服务的工作任务。现在的抽检数据表明我们国家食品安全的现状总体上是向好的，当然我们不回避一些问题，今年可能还要开始一个重要的工作，就是对食品快检方法标准以及产品进行验证和评价，以提高国内食品快检产品的质量水平，同时非食用物质名单制定也是我们下一步工作重点。

中国检验检疫科学研究院副院长张峰先生

欢迎致辞环节，大会还连线了国际食品保护协会执行总监David Tharp先生，David Tharp始终非常关注中国的食品安全，中国国际食品安全与质量控制会议从头到尾已经参加了十五次，David Tharp表示非常荣幸能和业内专家一起讨论食品安全问题，会牢记使命给全球食品安全专业人员提供食品中的信息和科学。

国际食品保护协会执行总监David Tharp先生

政法监管与法典，助力国际食品安全

我们现在正处于一场前所未有的食品革命中，食品重新配制、食品检测方法更新迭代，食品安全系统也变得越来越数字化，上述种种都对食品安全监管提出了更高的要求，本次大会对中小食品生产企业HACCP应用存在的问题、挑战和对策；FDA更智慧的食品安全新时代；中国与国际食品法典委员会；实现并加速转型到可持续粮食系统；2021年数据和科学驱动的决策等重大行业热点话题进行了讨论。

科学创新+国际合作是食品安全的重要保障

国际食品安全离不开全球的通力合作，技术创新是食品安全的技术保障。大会上中外专家对全球发展趋势以及食品安全的考虑；食品动物中抗菌药物的使用及其风险；微生物耐药性在食用动物中的应用；中欧安全合作伙伴关系进展；食品法典和科学走向虚拟化，下一步是什么？等话题交换了意见与看法。

食品企业承担着供养人类基本生存的责任，二十一世纪，创新、数字化、可持续性为食品行业的发展带来巨大挑战，是挑战也是机遇，本次大会的圆桌会议从制造商角度看未来食品和食品安全的趋势，深入讨论了国际食品企业面临的安全问题及相关问题的解决办法。

许多行业内服务于食品安全的仪器设备商也参加本次大会，带来了他们针对食品安全领域重难点问题的新的技术与解决方案。

本次大会设置了15个专场论坛，涵盖了食品安全的方方面面，为国内外的食品行业发展提供了重要参考价值，会议明天还将继续，感兴趣的朋友不妨到现场学习交流。