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美食家推荐:海底椰油鸭煲

2020-11-25 11:25:56来源: 广州日报

  油鸭咸香,味道诱人,尤其进入北风盛行的冬季,香味更加使人愉悦。由于经过盐的腌制,油鸭带有的咸味对配菜来说有局限性,这次通过飞水的烹饪方法,配搭海底椰、红白萝卜,达到和味的效果。

  材料:油鸭半只,海底椰100克,白萝卜和红萝卜各100克,姜片25克,葱段25克,冰糖、花生油适量。

  做法:油鸭洗净飞水后斩件备用,红白萝卜洗净刨皮切角备用;开锅下油,爆香葱段、姜片,加入适量清水,下油鸭、海底椰、红白萝卜,加冰糖后大火煮开后转中火慢煮20分钟即成。

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