近日#7人吃自助4小时炫300多个螃蟹摆满桌#冲上热搜第一，引发网友热议。

据报道，山东某地的张先生和6个朋友们一起去某自助餐厅吃饭，吃了4个小时，一共吃了300多个螃蟹、80多碗杨枝甘露，四五十盒榴莲。甜虾和生鱼片也吃了不少，小龙虾也一直没停过，一直吃到店家下班。

有一名网友说：其中一个参与聚餐的朋友，已经痛风进医院了。

吃垮自助餐是很多人的梦想

但是暴饮暴食对身体危害极大

且自助餐任取任吃、不能打包

也成为了餐饮浪费的重灾区

随着夏季的来临

为进一步强化自助餐食品安全监管及制止餐饮浪费工作，集美区市场监管局会同镇街“两个责任”包保干部对辖区自助餐厅进行督导检查。

杏林街道包保干部联合杏林所执法人员，对照食品安全“两个责任”督导任务清单，结合夏季自助餐的食品安全风险隐患特点进行有针对的重点检查。

对照菜单、食品经营许可证上的经营项目，检查是否存在超过许可的经营项目范围从事食品经营；

检查企业是否配备食品安全管理人员，是否落实“日管控、周排查、月调度”制度及企业风险清单。食品从业人员是否持有有效健康证明，操作期间是否穿戴清洁的工作衣帽、佩戴口罩；

检查现场是否具备与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，落实“三防”制度，防止超负荷接待；

检查食材的进货渠道是否正规合法、索证索票是否齐全，食材感官上是否新鲜、有无异味变质，食材贮存是否符合要求以及针对当餐次剩余食材如何处置等；

检查各项食品安全管理制度落实和执行情况、经营场所卫生情况、食品及加工用具生熟分开、设施设备、食品留样等环节，加强餐饮具和专间等加工操作场所等的清洗消毒保洁；

顾客取餐时，服务员要适时提醒吃多少拿多少，这不但能帮控制运营成本，还能助推健康饮食、绿色消费的文明风尚。

检查过程中

督促经营者加强反浪费提醒

在菜品摆放台、餐桌等醒目位置

要张贴或设置

“勤拿少取”“杜绝浪费”等提示标识

同时，建议采取改进菜品制作，倡导少量多次；通过发放奖励券、赠送小礼物等人性化措施，以奖代罚，激发消费者参与“光盘”行动的积极性。

结合当下旅游餐饮和企业用工逐步复苏的实际，为切实防范食品安全风险隐患，昨日上午，集美区市场监管局会同市食安联，组织辖区大中型酒店、企业食堂食品安全总监及食品安全管理员共80余人，重点围绕落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及餐饮服务关键环节日常风险管控，开展食品安全专题培训。

外出食用自助餐时

如何避免食品浪费？

01

不要因吃自助餐而刻意长时间饿肚子，饿过头反而吃不下，而且易伤胃，可以在前一餐吃些面条等容易消化的食物。

02

应遵循“多次少取”的原则，取餐时要量力而行，每次少取一点，吃完盘内的食物再取。

03

吃自助餐时先吃少量主食；再吃海鲜和肉类，这样有利于消化，不伤肠胃；最后吃甜食。饮料少喝，可以用水果代替。

04

如果吃了刺身、贝类等生冷菜品后，不要再吃冷饮，否则很容易造成胃部不适，导致腹泻发生，建议喝些温汤或热饮暖暖胃。

05

自助餐因为食物品种较多，容易能量超标，最好在中午吃，吃完后适当活动一下，当天的晚餐可以比平时吃得更少一些，晚餐后再保持一定的运动量。不要连续吃自助餐，两次自助餐之间最少要相隔三天，以免能量蓄积导致体重增加。

（编辑 李闯）

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