大家一定听过这句绕口令：“吃葡萄不吐葡萄皮。”水果的果皮到底能不能吃呢？很多人选择不吃，是因为担心农药残留的问题。其实，水溶性农药经过仔细清洗后，不会残留对人体健康有害的物质。近日，农业农村部会同国家卫生健康委、国家市场监管总局发布了新版的《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，从法律法规的层面，更加严格地规定了农药残留的剂量。所以，大家不用过于担心农残的问题。

从营养角度来讲，水果的皮相对于果肉来说，通常含有更多的膳食纤维、植物化学物等对人体健康有益的物质。建议大家在清洗干净的前提下，水果中可食用的果皮是可以吃的。

（编辑 李闯）

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