大雪是冬季的第三个节气，大雪的到来也意味着天气更冷了。民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法。那么，大雪时节有哪些饮食、养生习俗呢？

江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力。

阳虚体质的人表现为畏寒怕冷、手足不温、经常感冒、心悸胸闷、口淡不渴等，此类人群可吃些温热性食物来保暖，如羊肉、虾、韭菜、胡桃肉等，而鸭肉、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、冰糖等凉性或寒性的食物则最好少吃。

若是低热、手足心热、舌红少苔、大便燥结、夜里易出汗、睡眠不好等阴虚者，则需要和温热性的食物保持距离，一些新鲜的蔬菜和水果类如山药、百合以及甲鱼、黄鳝、泥鳅、淡水鱼等是最佳选择。大雪时节推荐美食、水果如下：

羊肉 大雪节气后建议进补羊肉，驱寒滋补、益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。

雪菜 雪菜是性温、味甘辛的蔬菜，雪菜中含有大量的胡萝卜素和食用纤维素，可以起到防治便秘的作用，特别适用于老年人及习惯性便秘的人吃。

冬菇 冬菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒有良好的效果。香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。

柑橘类水果 大雪节气前后，柑橘类水果大量上市，南丰蜜橘、官西柚子、脐橙都是当家水果，可以防治鼻炎，消痰止咳。

雪梨 大雪节气冷热交替之下容易引起肺燥咳嗽，这类人如症状较轻，不妨在中医师的指导下制作雪梨膏来服用。雪梨有生津润燥、清热化痰功效，源自河北的雪花梨润燥清风，是做“雪梨膏”的好材料。

冬枣 冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩，汁多无渣，甘甜清香。冬枣营养极丰富，有“活维生素丸”“百果王”之美誉。冬枣中含有丰富的糖类、维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害；含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益。值得注意的是，腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。

（编辑 李闯）

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