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白开水的5大饮水误区

2022-12-05 14:17:49来源: 中国食品报

每天保持充足的饮水量,对人体皮肤、血管、肠道健康等都起着至关重要的作用。但关于喝水,生活中一直流传着不少说法,如白开水超过16小时就不能喝了、长期喝有水垢的水容易得肾结石、喝苏打水能降尿酸……这些说法究竟是真是假?

白开水也有“保质期”

超过16小时就不能喝了?

有人说“白开水也有保质期,超过16小时,大肠杆菌就会大量滋生,导致腹痛腹泻、发热恶心,不能喝了”。事实上,这种说法没有科学依据,因为大肠杆菌不会通过空气传播。

对此,福州大学研究人员专门做了一个实验:研究人员将白开水分为加盖和无盖两组,分别放置5小时、8小时、11小时、14小时、15小时、16小时和17小时,并监测水中是否含有大肠杆菌。

结果显示,无论是有盖还是无盖,到达实验时间后,放置在各水杯里的白开水都没有大肠杆菌。

不过,大肠杆菌可能通过粪便污染水源,因此未经灭菌的生水最好别喝。

另外,在夏季时,气温高、湿度大,若存放不当,久放的水可能受到苍蝇、灰尘等污染,也可能含有其他细菌,最好还是不要喝了,特别是未成年人或胃肠功能较弱的人。

长期喝有水垢的水

容易得肾结石?

家里的烧水壶在用了一段时间之后,壶底往往有一层白色的水垢,有传言称“这是硬水,喝多了容易得肾结石”,事实真的如此吗?

其实水垢多是因为水中含有较多的钙、镁离子形成的。我国《生活饮用水卫生标准》规定:生活饮用水的总硬度(以碳酸钙计)不超过450mg/L,相当于1L中含有180mg钙元素。而成年人每日饮水通常不超过2L,再加上每日钙的参考摄入量为800mg,可耐受最高摄入量为2000mg。

由此可见,正常喝水不会造成体内钙超标,更不会诱发肾结石。其次,多喝水可以稀释草酸钙、尿酸钙的浓度,反而有助于预防肾结石的形成,甚至排出已经存在的小结石。

多喝苏打水

能调节酸碱体质降尿酸?

苏打水,即含有碳酸氢钠的水,呈弱碱性。有传言说经常喝它,可以改变身体内环境,纠正酸性体质,减少疾病风险。同时也有传言称其可以降尿酸。事实究竟如何?

酸碱体质是谎言,内环境不能轻易被改变 首先,“酸碱体质”根本就是个谎言,并不存在饮食、饮水能调节体质的说法。更何况人体有完整的体液调节系统,可以将内环境的pH值稳定在7.35—7.45之间,不可能通过食物、饮水改变。因此,对普通人群而言,不用刻意追求弱碱性水,保持良好的生活饮食习惯就能维持体液酸碱平衡。

单纯靠苏打水降尿酸,可能有点难。从理论上来说,苏打水可以碱化尿液,增加尿酸溶解度,促进尿酸排泄。但并不能单纯通过喝苏打水来降低尿酸,因为市面上售卖的苏打水,碳酸氢钠含量少到几乎可以忽略不计,难以改变尿液酸碱度,更别提降尿酸了。对于高尿酸患者来说,适当喝点苏打水也没坏处,毕竟多喝水是可以促进尿酸排泄的。

多喝柠檬水美白?

作用有限,喝错还伤身

有句话叫“一白遮百丑”,在各种美白方法中,清新可口的柠檬水尤其受人追捧。但喝柠檬水真能美白吗?

喝柠檬水美白,作用有限 人们认为,柠檬富含维C,可以减少皮肤黑色素,有一定的美白作用。的确,维C可以抑制酪氨酸酶的活性,从根源上减少黑色素的生成,还可以淡化黑色素。但抛开剂量谈功效是不科学的。柠檬的维C含量约22mg/100g,并不算很高,所以单靠每天几片柠檬泡水喝,很难起到美白的作用。

喝太多,或致胃不适 既然几片柠檬泡水没什么用,那多泡几片、每天多喝点行不行?其实,盲目喝太多反而不好——柠檬富含果酸、柠檬酸、苹果酸等,摄入过多会刺激胃黏膜,引起胃部不适,尤其本身就有胃炎、胃溃疡等基础疾病的人更要当心。总的来说,要想美白,还是老老实实做好防晒工作,保证每天300—500g 蔬菜、200—350g 水果摄入比较靠谱。也可以选购含有烟酰胺、熊果苷、维C等成分的护肤品。

每天要喝8杯水?

不同人群有差异

“每天要喝8杯水”的说法流传甚广,也有不少人坚持照做。可大家有没有想过,这8杯水究竟要用多大的杯子?很明显,这个说法不是很准确。那究竟每天喝多少合适?这个标准是否适合所有人呢?

每天饮水量有标准 《中国居民膳食指南(2022)》指出,低身体活动水平下的成年男性每天应喝1700mL,成年女性每天应喝1500mL。而如果天气热、空气干燥、出汗多等,则要根据实际情况适当增加饮水量。大家可以留意一下自己的小便,如果颜色浅黄、清澈、量足,说明饮水量基本充足。

这些人群要控制饮水量 上述饮水标准是针对健康人群而言,而一些特殊人群则要区别对待,比如正在服药治疗胃溃疡的患者,药物中含有硫糖铝、氢氧化铝凝胶等物质,会对胃黏膜形成保护,若喝水太多,可能会降低药效,不利于病情的恢复;慢性肾病患者,肾功能受损时,喝的水不能正常排泄到体外,因此要控制饮水量。一般,全天适宜的水量(包括喝水及饮食中的水液)= 500mL+前一天小便量;心衰患者大量饮水会造成回心血量增多,从而增加心脏负荷,加重病情。心衰严重者,饮水量甚至需控制在800mL以内。

值得一提的是,由于基础体质不同,各类病患人群的饮用量,应首先以医生建议为准。

牢记三不要

掌握喝水的正确打开方式

喝水看似简单,但很多人都做错了。据《中国水与生命质量认知调查报告》显示,我国95.3%的人不会喝水。正确喝水,以下3点要记牢:

不要等到口渴才喝水 口渴,其实是身体明显缺水的信号。随着机体失水量增加,还会伴随尿液颜色加深、皮肤干燥、口舌干裂、声音嘶哑及全身软弱等表现。老年人由于感知功能减退,更要养成主动喝水的习惯。建议每半小时喝一次,但每次不要喝太多,以免短期内大量饮水引发“水中毒”。

不要喝过热、过凉的水 过热的水(超过65℃)会烫伤食管黏膜,长期如此,食管黏膜反复损伤、修复,容易引发癌变。而冰水容易刺激胃肠道,引发腹痛、腹泻等不适。特殊情况下,还可能引发危险,比如夏季喝冰水易致体内余热蓄积,导致中暑;三高患者喝冰水,易致冠状动脉痉挛,诱发心绞痛甚至心梗。

不要用果汁、饮料替代 很多人总觉得“白开水太寡淡,没啥味道”,喜欢用果汁、饮料替代。但这些饮品通常含糖量较高,过量饮用易增加肥胖、糖尿病、痛风等多种疾病风险,还是少喝为好。比如有研究发现,含糖饮料的摄入量与痛风风险呈正相关,饮用含糖饮料患高尿酸血症的概率增加35%。

(编辑 李闯)




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