——专访国家西甜瓜产业技术体系首席科学家许勇

立秋时节，在杭州市临安区天目山镇杲村村文化礼堂，孩子们在参加“啃秋”吃西瓜活动。　胡剑欢　摄　新华社发

炎炎夏日，西瓜成了我们必不可少的“消暑神器”。清甜的西瓜咬一口让人心旷神怡，吃下去沁人心脾。炎热的天气里能够大口大口地吃瓜让人幸福感瞬间翻倍。据了解，我国是世界上西瓜种植面积最大的国家，也是产量最高的国家。那么，我国的西甜瓜产业发展如何，我们是如何实现吃瓜自由的？为此，记者专访了国家西甜瓜产业技术体系首席科学家许勇研究员。

问：目前我国西甜瓜产业发展如何？西瓜产业技术取得哪些进展？

答：在现代农业产业技术体系的支持下，我国西甜瓜产业近十多年来得到了长足的发展，西甜瓜单产水平处于世界领先地位，产量成为世界上最高的国家，西瓜和甜瓜总产量分别占全世界总产量的61％和50％，西瓜甜瓜自给率分别为99％和100％。成果体现在三方面：

一是初步形成标准化、规模化、集约化、周年化的现代产业新体系。西瓜甜瓜生产布局呈现科学化、区域化和产业化的特点，产业发展进一步向优势产区集中，西瓜中南和华东主产区产量分别占全国的39.2％、31.8％。甜瓜华东、中南、西北地区产量分别占全国的27.8％、23.9％、25.9％。西瓜流通及销售半径扩大，实现了周年、四季安全均衡供应的产业发展新格局。

二是产业科技支撑作用显著，生产能力处于世界领先地位。西甜瓜基因组学研究取得重大突破，西甜瓜育种技术达到国际领先水平。“八大模式”下新栽培技术集成优化并快速应用，嫁接苗集约化技术、肥水一体化智能管理与垄膜沟灌技术、农药化肥减量与简约化生产技术及优质高产长季节栽培模式、生产全程机械化的农机与农艺融合技术等不断创新。通过“良种”与“良法”相结合，我国西甜瓜生产能力大幅度提升，西瓜甜瓜单产水平均为世界平均水平的1.4倍左右。

三是优质优价机制基本形成，国内大循环为主、国内国际双循环发展格局带动了我国西甜瓜产业高质量发展。通过推动我国西甜瓜新品种与优良生产技术的对外输出，东南亚国家冬季生产成为我国冬春季西甜瓜供应新热点。西甜瓜市场供需保持基本平衡，价格季节性波动幅度呈逐渐减小趋势，优质优价机制逐渐形成。“互联网＋西甜瓜”、电子商务等新业态快速发展，带动了我国西甜瓜产业高质量发展。

问：我们如何实现了“吃瓜自由”？有哪些关键技术、关键品种？

答：国家西甜瓜产业技术体系全面总结我国改革开放40多年西瓜产业发展规律，与农业农村部种植业管理司经作处积极合作，以全球大市场与全产业链的系统思维，制定了西瓜产业竞争力提升方案，开展了“六大”优化行动，即优化产地布局，优化主导品种，优化种植设施与生产方式，优化组织管理模式，优化销售与品牌运营模式，优化全产业链信息管理体系。通过优化我国西瓜优势主产区布局，推动了西甜瓜生产优势主产区集中度的不断提升，实现了生产要素与市场资源最佳配置。主产区阶梯式分布，在适宜气候正季生产、周年均衡优质供应；区域产区零散分布，都市周边就近区域、设施条件提早延迟生产，农旅结合保障精品优质供应。近十年来我国西甜瓜产业集中度得到快速提高，西甜瓜生产大县（3万亩以上）合计播种面积占全国总播种面积的63.7％。据不完全统计，全国命名的国家级西瓜甜瓜之乡、地理标志产品的名优产区超过30多个县（乡镇），西甜瓜组织化生产与品牌化合作社与企业居行业前列。

以优质差异化品种为龙头，带动品种—品质—品牌全产业链的提质增效。牵头绘制了全球第一张西瓜全基因组精细图谱与变异组图谱，构建了优质抗病分子辅助育种技术体系，构建了1800份种质资源和300份审定DUS测试（植物新品种测试）西瓜甜瓜品种核酸指纹库，牵头制定了西瓜甜瓜分子检测行业标准，为种子法实施与品种创新提供了技术支撑。通过精准定向育种，培育出一批优良西瓜品种。江浙地区以麒麟瓜为高品质西瓜的代表，在吴明珠院士培育的“8424”西瓜的基础上，先后出现了“京嘉301”“苏蜜518”“美都”等类型新品种，支撑了高品质中型瓜在全国发展；黄淮海地区是初夏西瓜上市主产区，以“京欣”与“甜王”类型为主。国家西甜瓜产业技术体系培育出“华欣”“京美”系列的当家品种，不断提升了黄淮海地区西瓜简约化与标准化生产水平，产量不断攀升，品质不断优化；同时，在疫情与电商新业态双重推动下，小型西瓜异军突起，面积大幅度提升，种植区域不断扩大，其中新品种不断涌现与栽培技术不断提高起到了重要作用。在“京颖”“京美2K”“京彩”与“苏梦”系列品种的带动下，各地小型西瓜品种面积成倍上升，价格周年波动不大，生产区域从以北京等大城市周边为主，转向河北、山东、河南、辽宁等西瓜主产区地区。同时利用甘肃等西北地区冬春季日光充足的气候优势，在武威、五原等地开展日光温室周年3—4茬生产，亩效益2万多元，不仅为西北贫困地区产业扶贫摸索出一条乡村振兴的路子，还探索出以品种—品质—品牌为链条的产业化开发之路。

构建简约化栽培技术模式，推广绿色防控新技术，引领西瓜产业生产方式的变革。在全国推广了全程机械化耕作、集约化嫁接育苗、蜜蜂授粉、优质提升水肥一体化、绿色防控等技术，西瓜优质商品率大幅度提升。通过普及健康嫁接苗生产技术，西瓜集约化育苗居全行业首位。采用水肥协同共效、实时定量调控技术，可节水30％以上，节肥20％左右，增产10％以上；通过全程机械化耕作技术推广，西瓜生产集中度与单户规模均居瓜菜产业前列，现代化农场雏形已经基本具备。

研发推广优质品控技术，提升品牌化的质量管控技术水平。引进研发集成西瓜质量在线无损检测与分级包装生产线，通过全透射近红外光谱系统，快速、无损伤对西瓜糖度、重量、空心、颜色和形状的检测与分级，实现自动化上料及机械卸料包装，实现省工省力，分级包装过程的标准化。

依据全国乃至周边国家不同生态地区与生产设施禀赋，选择最适宜季节、最适宜地区组织生产，与优秀生产商采用订单、共享、联合、股份等方式合作，让最好的农户以标准化生产形成品质最优、相对成本较低的产品。通过终端合作或品牌化企业的销售实现优价及产品周年品牌化销售。这种组织方式将成为我国未来西瓜产业变革的潮流，并将成为改变我国瓜菜生产与供应的一种新业态。

问：目前西瓜产业发展面临什么问题？有哪些建议？

答：我国的西瓜面积从改革开放初期800万亩发展到上世纪末3300万亩的高峰，进入本世纪西瓜生产规模在不断下降，最终维持在近些年的2200万亩规模，但我国西瓜单产不断提高，是世界平均单产水平1.3倍。西瓜已经成为我国低、中、高档餐后果盘标配，四季周年消费质量水平稳步提升，消费量是世界平均水平的3.3倍，占我国夏季水果销售的50％。西瓜生产规模大、集中度高，单户种植面积大，目前呈现出单位土地的比较效益降低的趋势，其重要原因还是用工多，人工成本大。需要加强科技创新，实现原始技术突破。通过智能装备技术突破，实现嫁接机器代人工；通过优异育种资源创新，实现西瓜免整枝免授粉；通过采后机械、质量无损检测与分级包装自动化技术与装备研发，降低劳动强度与人工成本。进一步加强技术创新的持续投入与产业化示范，完全有可能在近10年内取得突破。（编辑 李闯）

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