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吃馒头喝水会加速血糖升高 搭配牛奶则可延缓

2022-05-17 14:22:34来源: 大河健康报

很多糖友都听说过这样一句话:“糖尿病饮食的总原则之一是宜干不宜稀,宜硬不宜软。”因此,糖友尽量不要喝粥。但自古以来民以食为天,粮食是人们生存的根本,不喝粥也一定要吃馒头、面包、米饭等主食。如果不喝粥的话,我们推荐的进餐模式之一是馒头或者全麦面包,搭配牛奶或者豆浆。

对部分糖友来说,因为不习惯喝牛奶,就自作主张改为喝水,认为喝水并不升高血糖,事实上并非如此。我认识的一位糖友晚餐吃了馒头、菜,因为不让喝粥,她很配合地照做了,但是食物太干,于是喝了水,结果看到晚餐后血糖显著升高,尽管很快也降了下去,但是血糖波动较大,并不平稳。

看到这种情况,我们建议她把水改为牛奶,同样的馒头、蔬菜配上了牛奶,她的晚餐后血糖明显改善了很多,血糖波动幅度显著下降。

水并没有热量,为什么还会让血糖升高呢?这是因为馒头配水之后加速了人体对馒头中淀粉的吸收,使得餐后血糖迅速升高,但是馒头配合牛奶,会延缓人体对馒头中淀粉的吸收过程,故而餐后血糖缓慢升高、缓慢下降。因此,糖友饭后喝水要谨慎。(编辑 李闯)




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