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富色食品配料行业标准制定工作全面启动

2020-10-12 16:50:57来源: 中国食品报网

  由中国食品工业协会牵头的《食品工业用富色食品配料》行业标准制定工作近期全面启动。

  富色食品配料是指以一种或多种天然呈色的食品原料,如水果、蔬菜等植物和藻类,经物理方法加工,添加或不添加水、食糖、食用油脂等辅料制得的,浓缩或不浓缩的液态或固态食品配料。与食品添加剂中着色剂(食用色素)不同,富色食品配料是作为食品原料将其特征颜色赋予最终食品。

  2013年11月29日,欧盟发布《着色功能的食物提取物的分类指南》,明确了着色作用的富色食品的定义、范围、法规框架,以及食物提取物的分类、判定要素等,从而确定富色食品属于食品原料。

  据悉,中国食品工业协会于2016年7月启动富色食品相关团体标准制定工作,并于2017年6月30日正式发布《食品工业用富色食品》团体标准;为便于食品企业使用和市场监督管理部门的监管,该协会于2018年2月起草发布了《食品工业用富色食品》团体标准问答;鉴于团体标准的实施情况良好和行业对标准的认可程度较高,2019年,该协会向主管部门提交了《食品工业用富色食品》行业标准立项申请,并于2020年获批制定《食品工业用富色食品配料》行业标准。

  据调查显示,无论是食品相关从业者还是普通消费者,超过93.6%的参与调查者都认可“以呈色食品为食品着色”的富色食品配料。由此可见,天然健康配料应用于饮料、糖果、冰淇淋、乳制品等将越来越受到消费者青睐。(食文)



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