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牛串门火爆开店,这些年如何做到赛道头牌?

2021-05-11 10:58:47来源: 中国食品新闻网

   自2015年在成都爆火以来,串串就像踩了风火轮儿,消费规模和盈利空间一路井喷。在高增长的同时,还涌现出了一批新贵玩家,比如成立于2013年、在北京连开多家店的牛串门。

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  牛串门有多厉害?历经疫情大考,簋街11家串串店,只剩下牛串门盈利坚挺!2018年,全年稳居北京市东城区火锅热门榜第一,轻松荣登大众点评必吃榜,成为行业新贵!2021年初的短短几个月内,几十家加盟店井喷式开业!预计到年底,将有三百多家加盟牛串门。此外,牛串门创始人作为餐饮明星,被全国500多个头部餐饮老板奉为创业导师,来取经的同行们从天南海北纷至沓来!

  小编了解到,目前,牛串门店面复制系统已全面成熟,全国合伙人招募活动正在如火如荼进行中。来自全国的几百个创业者闻声而动,为抢占牛串门这块金字招牌,可谓是踩烂了门槛,抢破了头!

  为什么牛串门加盟这么红?

  时代红利,不得不红!

  串串有庞大的消费基础,还有资本看好加持,一言以蔽之:时代宠儿、餐饮骄子!据大数据统计,串串现在是全国美食产业增长最猛的赛道。

  人人都知道火锅很受大众喜爱,但更能贴合大众饮食爱好的是串串。相较于火锅,串串的品类更多,口感更好,消费也很低,是市井大众消费的不二选择。更主要的是,“撸串”一词不仅只是个流行词,而是在现实生活中真实被大众所喜爱的。对于“讲个性、谈自由、爱社交”的年轻人来说更加青睐牛串门。全国牛串门的资深会员已达到10万人,一大部人的客户都消费3次以上,就连吃了28次以上的“资深回头客”也是一捞一大把。“夜猫食堂”、“我家后花园”、“一日不见甚是想念”...都成为了牛串门的代名词!

  牛串门现在坐拥串串赛道风口红利,被一片沃土滋养后茁壮成长为参天大树。所以火了加盟生意,也是意料之中的事情啦!

  为啥串串这么多

  却单红了牛串门?

  因为,创业者都是理智的,牛串门是在用灵魂修炼牛肉串。一个75后的创始人,带着一群95后,通过3大魔法,成功把牛串门修炼成串串里的宗师门派!

  比如说,牛串门牛就牛在——

  1、牛肉做的无可挑剔

  虽然,牛串门家有100多种菜品,但牛肉串才是主角。销售额占流水一半以上,牛肉串不仅是基础款也是引流款,更是利润款,这才是牛串门长期火爆的“秘诀”。

  用红柳将牛肉整齐有序地串起来,每一串都肉质饱满,颗颗硕大,量足料丰!消费者简直欢呼:便宜赚大了!就连牛肉老饕也都来为牛串门打卡站台!

  牛串门到底是为什么坚持牛肉主义呢?说到底还是创始人史兴强眼光高,格局大!他认为,在串串行业,就属牛肉串消费量最大,消费空间那是没得说。而且,牛肉串的消耗越大,总部就越能掌控议价权——采购成本大幅下降,毛利空间急剧上升!为了门店的发展也是花了心思全方面都有考虑到,这让创业者听了,还不是喜笑颜开?

  果不其然,现在的牛串门,单店年耗牛肉100多万斤,在全国合作20多个供应链厂家,拿货价只是其他串串店的70%!

  2、口味又多又靓

  牛串门简约而不简单,纵然聚焦牛肉串,但口味却很多元化,来一次就能饱食多种新奇口感,不来个百十来串儿都不过瘾!店面人气旺盛,创业者看着这座无虚席的盛况还不乐开了花儿?

  那到底为什么这么好吃?这都归功于他们家的创始人史兴强,为了研制出与众不同的口味率领一批95后的美食达人成立了“牛肉串研究所”,一天到晚,跑四川,下重庆,吃遍200多种锅底,没有片刻闲下来过!用一股韧劲,最终调制出30多款的未在市场上出现过的新口味,而且款款都是爆款。香菜味、菠萝味、话梅味...你能想到的和你想不到的,这里应有尽有!口感超新鲜,经济且实惠!一上市,就立即引发美食界震动,不但食客蜂拥尝鲜,连竞手也来偷摸学习!

  如果你也经营一家这样的店,你肯定会倍感自豪!

  3、自己动手省人工

  千万别进牛串门家店,否则你会沉浸在这牛肉串盛宴之中!

  放眼望去,码放整齐的百十种串串占据了整个视野,就像多米诺骨牌一样铺开。不只荤菜琳琅,绿油油的新鲜叶菜,也洗净等你饱入腹中。

  在牛串门家,有一点属实神奇...那就是点餐无人工,进门无人迎,想吃什么,一律自选,没有像其他门店会引发社恐的尴尬局面,在牛串门能让你吃的舒服又自在,想吃什么跟着自己的喜好挑选,荤的素的一律一块二,绝对超值!可以无顾虑的吃够一下午。

  小编真的十分佩服牛串门家独特的“小巧思”,独具匠心的选餐模式,能让食客尽享自己做主的乐趣,还能省了人工,降低投资!相比之下,与那些要坚持人工点餐的店,牛串门自助选,岂不是真牛?

  以上就是牛串门家加盟火的原因。最后,小编想告知一下,在激烈竞争中,谁都得凭实力取胜,牛串门一路过关斩将,终于坐上了行业头部品牌的宝座!但是欲戴王冠,必承其重,牛串门不仅要做好自己,还必须得承担社会责任,造福人民大众!现在全国招收加盟商,这就是牛串门承重的体现之处!那么牛串门后续还将会掀起什么新浪潮,还会向我们吹来什么新鲜之风呢?咱们拭目以待!


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