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生鲜电商平台推动餐饮供应链升级 助力宜宾燃面走出去

2022-06-10 11:06:27来源: 工人日报

位于四川省成都市锦瑞路的宜宾燃面,是一家经营川菜、面食为主的餐饮店铺。以往采购青椒等蔬菜需要安排专人去锦城逸景农贸市场,时间、人力成本都比较高。如今,该店铺升级了采购渠道,直接从美菜网下单,第二天一早,就能收到货。美菜网近期启动的“66季”活动,吸引了包括宜宾燃面在内的很多餐饮企业。

位于四川省屏山县的明强种植专业合作社是宜宾燃面的供货方之一,合作社主要种植大青椒和小米椒,种植面积超过2000亩。

该合作社负责人王玉平表示,以前蔬菜主要销往200多公里外的成都白家批发市场,再由中间商分销到3级菜市场或超市。受疫情影响,原有区域的批发市场销量疲软、价格下滑,王玉平带领合作社努力调整销售渠道。如今,该合作社与美菜网合作,将基地蔬菜通过美菜网仓储物流系统直接配送到更多区域的餐厅,省去中间环节,缩短了合作社蔬菜销售流程,销量、利润都得到提升。

王玉平表示,与生鲜电商平台的合作,可以了解到不同餐厅对青椒品种的差异化需求,积累餐厅消费数据,进而调整基地青椒种植计划,将青椒产业链做得更高效。

该合作社和燃面店实现蔬菜流通效率提升的背后,是一条数字化农产品供应链的建立。生鲜电商平台通过分析城市餐饮消费情况,将需求反馈给上游种植基地;基地提前将蔬菜运往生鲜电商平台的仓库,再由生鲜电商平台打包、配送。餐厅不仅降低采购单价,也节省了采购的人力、货运成本。

有业内人士分析认为,当前我国餐饮产业结构优化品质升级,必须进一步加大供应链改革创新力度,帮助餐饮业在转型发展、多元发展、科学发展与集约发展等方面取得更大突破。(编辑 李闯)




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