在浙江省湖州市德清县，“老甲鱼”“鳖王”“甲鱼爸爸”说的都是同一个人，他就是德清县乾元镇生态龟鳖养殖专业合作社的负责人沈继春。杭州人都知道，乾元镇有只“甲鱼”很有名，那就是“莫干湖”牌甲鱼。

摸索属于自己的养殖道路

在过去的这些年里，沈继春先后获得了德清县诚信示范基地、乾元镇优质农产品基地、德清县农业致富带头人、乾元镇优秀科技工作者等荣誉，他的生态甲鱼早在2007年就摆上了杭州市民的餐桌，并深受消费者喜爱。

在沈继春养甲鱼致富的同时，还将养殖技术毫无保留地教给当地村民。20多年来，带动全村百余户村民一起养殖甲鱼，养殖面积也从最初的百余亩扩大到现在的几千亩，金火村也成了远近闻名的“甲鱼养殖村”。

沈继春自幼就喜欢甲鱼。1998年，他在自家院子里开挖了一个池塘，与几个朋友开始合伙养殖甲鱼。“刚开始养的时候，小甲鱼的死亡率很高，当时很着急。”沈继春说，当时的甲鱼养殖采取的是温室养殖法，这个方法养甲鱼，甲鱼长得快，但是环境污染严重。为了让自家的甲鱼能卖出特色，沈继春在与朋友合作4年后，开始研究起了全生态养殖法。

“小甲鱼放在外塘模拟野外生长环境养殖，可以大大提升甲鱼的品质。”沈继春还严格控制养殖密度，“这样既可以减少甲鱼病害的发生、减少用药次数，又能给甲鱼提供更多的活动空间，增加甲鱼运动量，养出高品质甲鱼。”在不断摸索中，他逐渐掌握了模仿野生环境下的外塘养殖技术，渐渐地，沈继春养殖的成品甲鱼体格健壮、肉质细腻鲜美。

依托媒体销售平台打开销路

打开淘宝网搜索“莫干湖”甲鱼，会同时跳出3个页面，除了莫干湖甲鱼官方网站外，还有两大杭州地方媒体经销的淘宝天猫店铺帮着销售。

原来，德清本地人虽然爱吃甲鱼，但不如杭州人喜欢且量大。沈继春一开始，就将销售的主战场放在了杭州。为此，沈继春一方面严格控制甲鱼的质量，让它在外塘生长，坚持生态喂养；另一方面采取与媒体合作的方式打响品牌，拓展销路。

沈继春的甲鱼之所以受到消费者的青睐，是因为他不喜欢对甲鱼做过多的人工干预，连饲料都很少投放，做到天养天收。每年他会采购一批带籽虾放入塘中，虾籽慢慢长成小虾，让甲鱼自由觅食，这样做的不利方面是生长缓慢，冬眠时间比较长，10月开始冬眠，直到次年5月底6月初才进食，此时别人家的甲鱼已经可以拿出去卖了，他家的甲鱼还在池塘里悠闲地晒太阳，但好处是劲头足，味道鲜，能够卖出好价钱。

如何挑选甲鱼

第一招辨色：背部灰黑色，多温室养殖。青里带黄，是好鳖的颜色，背要光亮干净。

第二招辨形：看趾爪长、尖、细、薄；看裙边完整，宽阔有弹性，光滑，自然伸展平直；看背甲光亮干净，圆弧度好，无明显竖纹和凹凸；看其他体表无伤残，无异味，周围皮肤不粗糙，不粘有杂物和粪便。

第三招“逗”鳖：好鳖要凶猛。四肢强壮有力，行动快捷，翻身灵敏，个性凶猛，咬合有力，把甲鱼翻倒在地，看它能不能灵活地翻过来。

第四招观体：宰杀后的鳖肌肉紧密结实，有弹性；体内脂肪呈自然淡黄色，脂肪含量适中；内部器官色泽正常，无病变。好鳖的胶质能把筷子都黏住。（编辑 李闯）

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