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烟台市食安办提醒:警惕中毒,野外采摘蘑菇轻易食不得

2021-07-26 13:08:37来源: 烟台市场监管微信号

  烟台市市场监督管理局提示广大市民,为了生命安全不要采摘、采购、销售、购买、食用不明品种、不明来源的野生蘑菇,谨防中毒!
 
  蘑菇是一种真菌,全球有36000多种,其中不少被人们所食用,因营养丰富又美味成了人们日常的食材。
 
  但是,蘑菇中也有很多是不能吃的,甚至有毒。
 
  全国各地每年就有不少人因食用毒蘑菇而生病,甚至死亡。
 
  要做到“四不要
 
  每年春夏是蘑菇中毒的高发季节,一些市民缺少区分毒蘑菇的知识,误采误食导致中毒。因此,烟台市食安办提醒市民在面对野生蘑菇时,要做到”四不要“:
 
  不要采摘
 
  有毒野生蘑菇和普通食用菌很难鉴别,仅靠民间流传下来的”经验“,并不能保证避免误采有毒蘑菇,市民最好不要为满足口腹之欲采摘野生蘑菇。
 
  不要购买
 
  请勿购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇,不能放松警惕,特别是不要购买没吃过或者不认识的野生蘑菇。
 
  不要食用
 
  莫为尝”鲜“而尝”险“,家庭聚餐要慎用野生蘑菇。集中聚餐、餐饮服务、民俗旅游等单位应做到不采购、不加工、不食用野生蘑菇。
 
  不要延误
 
  目前对误食野生蘑菇中毒尚无特效疗法。中毒后应立即采取催吐的方式,保留野生蘑菇样品,并立即送医治疗。
 
  今天教大家5个小方法,记得收藏起来,关键时候用得着!
 
  01

  看形状
 
  毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁般的斑块和肉瘤,且菌柄上常有菌环;无毒的蘑菇很少有菌环。
 
  02

  观颜色
 
  毒蘑菇的颜色比较鲜艳,多呈金黄、粉红、白、黑、绿等鲜艳色;无毒的蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。在捡蘑菇时,遇到色彩鲜艳的,就要小心,仔细识别了!
 
  03

  闻气味
 
  捡蘑菇时,我们可以轻轻的闻一下,毒蘑菇有土豆或萝卜味;无毒蘑菇为苦杏或水果味。
 
  04

  看分泌物
 
  撕断新鲜野蘑菇的菌杆,无毒的分泌物清亮如水,个别为白色,撕断不变色;有毒蘑菇的分泌物稠浓,呈赤褐色,伞柄很难用手撕开,撕断后在空气中易变色。
 
  05

  最后
 
  如果前面四步都排除了,可以煮熟的蘑菇里放些葱,如变成蓝色或褐色,便是毒蘑菇。为自己上最后一道安全保险!
 
  最后再次提醒广大朋友们,预防野生蘑菇中毒最可靠、最有效的办法就是不采摘、不购买 、不食用野生蘑菇!


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