近期，广东省市场监督管理局组织抽检食用油、油脂及其制品、饮料、速冻食品等7类食品543批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中不合格样品15批次，检出微生物、其他污染物及食品添加剂等问题。

东莞市嘉荣超市有限公司东城新世纪学前路店销售的标称上海尊宏食品有限公司生产的黑胡椒牛排，胭脂红检测值为0.0068g/kg，标准规定为不得使用。

东莞市嘉荣超市有限公司东城新世纪学前路店销售的标称上海尊宏食品有限公司生产的原香牛排，胭脂红检测值为0.0065g/kg，标准规定为不得使用。

胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，肉制品中不得使用胭脂红。胭脂红属于安全性较高的合成色素，但若长期过量食用胭脂红超标的食品，可能对人体健康产生一定影响。

江门华润万家生活超市有限公司新之城店销售的标称黄冈市蜂三宝蜂业有限责任公司生产的红枣干，二氧化硫检测值为538mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

二氧化硫是一种毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情况下，二氧化硫不会对人体健康造成不良影响。但对二氧化硫有过敏反应的人，则可能会出现气喘、头痛或恶心等过敏症状。检出二氧化硫残留量的原因可能是生产企业违规使用硫磺、亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等含硫添加剂；生产过程控制不严或超限量使用；使用硫磺熏过的原料也可能带入二氧化硫残留。

惠优惠州专卖店（经营者为惠州惠优食品有限公司）在淘宝网（网店）销售的标称广东天天旺食品有限公司生产的小熊蒸蛋糕（芒果味），菌落总数菌落总数检测值为710;<10;280000;<10;270000（CFU/g），标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000（CFU/g）。

惠州大亚湾福鑫购物广场销售的标称东莞市满山红食品有限公司生产的原味蛋糕，菌落总数检测值为270000;140;94000;280000;<10（CFU/g），标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000（CFU/g）。

佛山市南海区东隆慧佳百货超市销售的标称普宁市胜达悠品食品有限公司生产的香芒果，菌落总数检测值为5900;6900;6700;14000;5800（CFU/g），标准规定为n=5,c=2,m=1000,M=10000（CFU/g）；霉菌检测值为480CFU/g，标准规定为不大于50CFU/g。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。菌落总数是指示性微生物，主要反映了产品的卫生学状况及受致病菌污染的可能性。

霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

标称中山市荔景饮料有限公司生产的八月湖饮用纯净水，铜绿假单胞菌检测值为0;0;51;0;0（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

标称中山市仙泉饮料有限公司生产的碧洋山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌检测值为0;0;128;0;0（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

标称广州市白云硒珍矿泉水厂生产的喜士包装饮用水，铜绿假单胞菌检测值为1;0;17;0;0（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

标称东莞市集力纯净水有限公司生产的绿源山饮用纯净水，铜绿假单胞菌检测值为77;75;82;88;81（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

标称东莞市集力纯净水有限公司生产的石洞甘泉饮用纯净水，铜绿假单胞菌检测值为90;68;63;76;88（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

标称东莞市虎山泉食品有限公司生产的茗井山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌检测值为0;0;0;0;120（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

标称鹤山市罗汉山泉有限公司生产的饮用山泉水（包装饮用水），铜绿假单胞菌检测值为20;0;108;114;0（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活。如果桶装水的消费周期较长，营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，可能会引起味道、气味和浊度的改变。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中有相关规定，明确了铜绿假单胞菌在该类饮用水中的最大允许限。产品不合格的主要原因是水源带入，生产过程中工艺控制不严或者包装材料清洗消毒有缺陷。

广东永旺天河城商业有限公司广州凤凰城广场分公司销售的标称佛山市高明三千尺矿泉水厂有限公司生产的饮用天然矿泉水，溴酸盐检测值为0.015mg/L，标准规定为不大于0.01mg/L。

溴酸盐是在饮用水行业大量使用臭氧进行杀菌的过程中不可避免产生的一种毒副产物，是一种对皮肤、眼睛和黏膜有刺激性的物质，能引起呕吐、腹泻、肾脏功能障碍等，动物实验证明可致癌。《饮用天然矿泉水》（GB8537-2008）中有相关规定，明确了溴酸盐在该类饮用水中的最大允许限。产品中不合格的原因可能是生产过程中控制不严、或者饮用水消毒过程中，臭氧添加过量及添加方式不当造成。

陆丰市东海金穗来食品商行销售的标称东莞市常平伽伽食品厂生产的食用植物调和油，苯并[a]芘检测值为44.3μg/kg，标准规定为不大于10μg/kg。

苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超标的原因，可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺控制不当等。

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