中国食品新闻网讯（张翱麟） 一度引发全国关注的“土坑酸菜”事件，终于有了进一步查处结果，涉事企业之一的湖南锦瑞食品有限公司（以下简称“锦瑞食品”）于4月8日，被湖南省华容县市场监督管理局给予停产处罚，并对企业法定代表人、生产厂长处以罚款共200万元，原因是存在食品安全风险。

土坑酸菜，指在土坑中腌制的老坛酸菜包。每年初春芥菜成熟的时候，在菜地旁边有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。这些芥菜并不清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。 

今年央视3·15晚会上，湖南插旗菜业有限公司在土坑腌制酸菜被央视315晚会曝光。插旗菜业所谓的老坛酸菜是地地道道的土坑酸菜。

3月16日，市场监管总局要求湖南河南两省市场监管部门彻查严处食品生产经营违法行为。

3月16日，湖南省食安办挂牌督办央视“3·15”晚会曝光的“土坑酸菜”。

图为处理结果截图

2022年3月15日晚，央视315晚会曝光了“土坑酸菜”问题，光脚踩、手拿烟，酸菜制作过程无安全保障，卫生状况堪忧，存在食品安全隐患。湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业湖南插旗菜业有限公司被点名。  

3月15日晚，康师傅就“土坑酸菜”致歉，已取消与插旗菜业一切合作。康师傅3月16日午间再度发布声明称，针对央视“3.15”晚会报道的酸菜原料一事发布最新调查处理进展。湖南插旗菜业有限公司向江门、武汉、西安、新疆共4家工厂提供酸菜，康师傅已终止其供应商资格，取消一切合作，并启动对相关产品的下架回收。 

2022年3月16日，据央视新闻消息，中央广播电视总台3·15晚会曝光岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品和君山区雅园酱菜、海霞酱菜、坛坛俏食品5家企业的食品安全相关问题后，岳阳市委市政府第一时间调度处置；涉事地党政主要领导率领由市场监管、公安等部门组成的联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。

随着“土坑酸菜”事件处理进一步推进，对其中涉事企业之一的锦瑞公司终于公布于众：行政处罚书显示，锦瑞公司采购食品原料未履行进货查验、对无法提供合格证明的食品原料未按照食品安全标准进行检验，投料未全部记录、半成品检验未全部记录、成品出厂检验未全部记录，违反了食品安全法相关规定；锦瑞公司法定代表人杨立才未履行食品安全主体责任，为降低生产成本，购进存在食品安全风险的“土坑”酸菜用于生产，锦瑞公司生产厂长孙志勇明知“土坑”酸菜不能提供产品质量合格证明，存在食品安全风险，配合杨立才将“土坑”酸菜原料未经检验投入生产，持续时间二年以上，违法收购“土坑”酸菜原料金额为1112.81万元，数额巨大，性质恶劣，造成严重社会影响。

此前，4月8日，华容县市场监督管理局对锦瑞公司给予停产处罚，并要求企业经整改验收合格后，方可开展生产活动；对锦瑞公司法定代表人杨立才处罚款100万元，对锦瑞公司生产厂长孙志勇处罚款100万元，上缴国库。