曾几何时，历经数百年商业和手工业竞争留下的极品――中华老字号令人难忘。但随着现代市场经济的发展，部分老字号企业却呈现日渐零落的态势。但有家百年品牌企业，时下不仅没有衰落，且依旧生机勃勃，充满着青春活力。

　　这就是中国矿泉水行业的开山鼻祖——崂山矿泉水。

　　迄今为止，这家百年老店是中国矿泉水行业中唯一一个集“中华老字号”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”及“中国矿泉水行业标志性品牌”等头衔于一身的企业，据国际权威评价机构评估，2018 年“崂山”品牌价值高达228.95 亿元人民币。

　　资料显示，新中国成立初期，中国曾有１万多家中华老字号，但目前仍在经营的已不足一成，且超过 70% 的老字号经营困难，20% 处于勉强维持状态。

　　那作为百年老品牌，历经不同年代，“崂矿”为何能够，依旧充满活力？面对剧烈的市场竞争，“崂矿”是怎样脱颖而出？又是如何走出发展低谷，再续辉煌？“崂矿”又将如何面向未来、布局谋篇，进一步实现跨越式发展？

　　带着一系列的困惑，探寻问题的答案。近日，本刊记者走进青岛饮料集团――青岛崂山矿泉水有限公司，对集团营销总经理刘勇先生进行了深度访谈。

　　119 岁的年龄：满满的故事与传奇

　　记者：资料记录，崂山矿泉水第一口水井——著名的“刺猬井”是于 1900 年被最早发现的。到今天，“崂矿”已经有 119 的历史了，是一个名副其实的中华老字号。百余年间，崂山矿泉水经历了晚清、民国、抗战、国内战争、新中国建设、改革开放等一次次浪潮的洗礼。请您介绍一下崂山矿泉水的发展经历，有哪些故事和传奇。

　　刘勇：崂山矿泉水 119 年的发展历程，大体上可以分为３个时期。

　　第一个时期：从 1900 年至 1949 年，是崂山矿泉水发展的“蓄势”阶段。

　　崂山矿泉水的发现很有故事性。当时，一个名叫马牙的德国商人在青岛打猎，在郁郁葱葱的树木中意外发现一汪清泉，几只小刺猬正聚在泉旁饮水。马牙先生很是好奇，便俯首小啜，顿感清爽甘甜。后来，他将泉水带到德国进行水质检验，发现其水质可与法国著名的矿泉水相媲美。这一发现不仅给世人带来了惊喜，而且开创了中国矿泉水的先河。

　　1930 年，德国商人罗德维在马牙发现泉水的地方打井进一步开发水源，从而造就了中国第一口矿泉水水井——刺猬井。随后，罗德维先生就在这口“刺猬井”附近投资建立了生产矿泉水的专业工厂，中国第一瓶矿泉水诞生了。随后，产品很快在日本、德国及国内和香港地区市场打开了销路，供不应求。

　　1943 年 12 月 19 日， 国 民 党 政 府 接 管 了 工厂，“青岛崂山汽水股份有限公司”成立，成为当时中国在海内外知名度最高的公司之一。

　　第二个时期：新中国成立至１９９７年，是崂山矿泉水“全新”发展时期。

　　新中国成立后，青岛崂山汽水股份有限公司收归国有，并更名为“国营青岛汽水厂，标志着崂山矿泉水进入全新发展时期。

　　1977 年以前，崂山矿泉水一直是中国唯一的瓶装矿泉水，被誉为“中国第一水”，并作为“国水”成为北京人民大会堂的专供饮用水和国务院招待贵宾的宴会专用水。自 1962 年恢复批量生产并走向国际市场以来，崂山矿泉水的出口量一直稳居行业第一位，当时的《香港导报》更是将其称为“神水”。

　　1970 年代初，国家组织了一批专家对崂山矿泉水的水源再次进行了化验测试，并据此制订出了中国矿泉水的国家标准。应当说，在这个时期，崂山矿泉水创造了它的辉煌与荣耀。但进入上世纪 90 年代后半期，由于市场的无序竞争及自身的经营管理不善，企业产生了严重亏损，一度陷入发展的低谷。

　　第三个时期：1998 年至今。

　　1998 年，青岛汽水厂破产重组，青岛崂山矿泉水有限公司成立。以董事长张正欣为核心的领导班子，大刀阔斧进行整顿和改革，锐意进取，百年“崂矿”很快实现了华丽转身，续写了辉煌。崂山矿泉水于 2003 年、2006 年２次被评为“中国名牌产品”；在世界品牌实验室发布的 2018 年度“中国 500 最具价值品牌”榜单中，“崂山”以 228.95亿元人民币的品牌价值，一举跃进 200 强行列。

　　记者：可以说是用百年的文化沉淀和口碑，成就了崂山矿泉水的金字招牌。

　　１9 岁的肌体：蓬勃的生机与活力

　　记者：一般来说，企业和品牌的发展往往都会有一个生命周期，包括初生、成长、成熟、衰老几个阶段。如今已 119 岁的“崂矿”，没有表现出僵化或老态，反而像 19 岁的年青人，肌体仍然焕发出蓬勃生机与活力。请问，百年“崂矿”品牌永葆青春的秘诀是什么？

　　刘勇：我认为，首先在于卓越的产品品质。一是公司拥有得天独厚的万年冰川形成的水源，是世界最优质的３大水源之一；二是长期持续的巨资投入，严密的水资源保护；三是先进的生产设备和严格的工艺，再加上“德国基因”和“中国的工匠精神”，都为崂山矿泉水系列产品赋予了“健康”品质。

　　记者：嗯，产品是品牌的载体，品质是品牌价值的源头。

　　刘勇：其次在于持续的产品创新与研发能力，这是“崂矿”品牌不断赢取市场、保持青春活力的源泉。

　　记者：好，那您能举例具体说明吗？

　　刘勇：比如，1953 年，我们在正宗的崂山矿泉水的基础上，研发生产了“崂山可乐”，这是我国历史上第一瓶碳酸饮料。数１０年中载誉无数，90 年代之前，这款产品销量一直位居“中国八大可乐”之首。

　　再比如，公司有一款产品“崂山白花蛇草水”，1962 年问世。当时许多在新加坡务工的华人，因为环境简陋，条件有限，酷热无法避免，因此极易生病。当时的“崂矿”得知这一情况后，专门针对东南亚的炎热气候，研发出了这款新产品。此后，白花蛇草水畅销东南亚半个世纪而不衰，累计出口 20 多个国家和地区。2016 年，白花蛇草水还以其独特的口感，再度引发网络热销。

　　另外，公司还与国际研发机构合作，针对不同人群，瞄准新消费需求，大力开发各式近水饮料。这些产品考虑了不同地区及人群的个性化需求，成为行业发展的新起点。

　　记者：综合看“崂矿”的产品研发，既迎合消费者需求，同时又不失品味，“崂矿”的产品创新，始终坚持以健康驱动发展，为消费者健康着想，主动担负起国有食品企业的责任。

　　未雨绸缪：谋篇布局迎跨越发展

　　记者：您如何看待当前及今后一段时间，我国饮用水产业的发展趋势？

　　刘勇：首先，在规模上，我认为瓶装饮用水的市场需求会持续增长。中国瓶装水消费量 2002年为 858.8 万吨，2016 年达 4536.6 万吨，预计在2020 年，中国瓶装水市场销售规模将突破 2000亿元大关。其次，在结构上，天然健康概念逐渐被消费者认可、接受，饮用水市场进入到消费升级阶段，纯净水逐步退出，更天然、更健康的矿泉水是未来行业的趋势。

　　与时俱进，适应健康理念的崂山矿泉水正迎来跨越式发展的重要机遇。

　　记者：与卓越水质、百年历史、巨大品牌价值相比，我觉得崂山矿泉水在国内市场上的表现，显得反差很大。一是销售量和销售额与龙头企业差距不小；二是市场覆盖主要在山东区域，域外市场开拓不够，原因何在？

　　刘勇：主要受制于水源。放眼全球 , 源自万年古冰川的崂山矿泉水，其品质堪称上乘 , 与法国依云矿泉水相比不输分毫 , 但储量有限却是致命问题。比如，仰口矿泉井的年出水量曾经仅有1.8万吨。

　　记者：真是“成也崂山，困也崂山”！面向未来，“崂矿”将如何突破瓶颈，抓住机遇，做大做强品牌，实现跨越式发展？

　　刘勇：在王达董事长的领导下，公司未雨绸缪，已经在积极谋篇布局。

　　首先，公司已经有效地解决了水源问题。一方面，几年来先后投巨资在崂山仰口 、北龙口 、崂峰口 、崂石口 、崂东口新建了目前国内一流水平的花园式生产基地，保障了现阶段优质珍稀矿泉水的供应。同时，通过全国范围内紧锣密鼓的“找水”行动，为企业储备了未来 10 年到 20 年发展所需的优质矿泉水资源。

　　其次，公司已经在终端渠道积极布设。第一步，走出青岛，以新品项、新商标全面启动山东市场；第二步，加大一线市场开拓力度；第三步，做大二线潜力市场；第四步，紧随“一带一路”国家倡议，积极开拓国际市场。

　　另外，在竞争策略上，公司选择走品牌引领的特色发展之路。避开与龙头企业的直接对抗，选择“他人不可替代性”的差异化战略。实施品牌高端定位，执行产品中高端定价，加强新品项研发，以新品牌标识，全面启动品牌年轻化、全球化再造工程。

　　经过几年的努力，公司已经取得了卓有成效的成绩，开创了良好的局面。面向未来，对于百年“崂山”实现跨越发展，进一步做大做强，全体“崂山人”是充满信心的。

　　尾声：本次行程，恰巧赶上“崂矿”在山东临沂市沂南县的一家饮用水工厂即将正式生产。刘勇总经理介绍，这是“崂矿”投资 3 亿元建设的山东省内最大的饮用水项目，年设计生产能力达到 100 万吨，为“崂矿”下一步根植青岛、布局全省、拓展全国、走向世界夯实了基础。