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百年“崂矿”永葆青春启示录

2019-08-21 13:02:36来源: 中国食品新闻网

  曾几何时,历经数百年商业和手工业竞争留下的极品――中华老字号令人难忘。但随着现代市场经济的发展,部分老字号企业却呈现日渐零落的态势。但有家百年品牌企业,时下不仅没有衰落,且依旧生机勃勃,充满着青春活力。

  这就是中国矿泉水行业的开山鼻祖——崂山矿泉水。

  迄今为止,这家百年老店是中国矿泉水行业中唯一一个集“中华老字号”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”及“中国矿泉水行业标志性品牌”等头衔于一身的企业,据国际权威评价机构评估,2018 年“崂山”品牌价值高达228.95 亿元人民币。

  资料显示,新中国成立初期,中国曾有1万多家中华老字号,但目前仍在经营的已不足一成,且超过 70% 的老字号经营困难,20% 处于勉强维持状态。

  那作为百年老品牌,历经不同年代,“崂矿”为何能够,依旧充满活力?面对剧烈的市场竞争,“崂矿”是怎样脱颖而出?又是如何走出发展低谷,再续辉煌?“崂矿”又将如何面向未来、布局谋篇,进一步实现跨越式发展?

  带着一系列的困惑,探寻问题的答案。近日,本刊记者走进青岛饮料集团――青岛崂山矿泉水有限公司,对集团营销总经理刘勇先生进行了深度访谈。

  119 岁的年龄:满满的故事与传奇

  记者:资料记录,崂山矿泉水第一口水井——著名的“刺猬井”是于 1900 年被最早发现的。到今天,“崂矿”已经有 119 的历史了,是一个名副其实的中华老字号。百余年间,崂山矿泉水经历了晚清、民国、抗战、国内战争、新中国建设、改革开放等一次次浪潮的洗礼。请您介绍一下崂山矿泉水的发展经历,有哪些故事和传奇。

  刘勇:崂山矿泉水 119 年的发展历程,大体上可以分为3个时期。

  第一个时期:从 1900 年至 1949 年,是崂山矿泉水发展的“蓄势”阶段。

  崂山矿泉水的发现很有故事性。当时,一个名叫马牙的德国商人在青岛打猎,在郁郁葱葱的树木中意外发现一汪清泉,几只小刺猬正聚在泉旁饮水。马牙先生很是好奇,便俯首小啜,顿感清爽甘甜。后来,他将泉水带到德国进行水质检验,发现其水质可与法国著名的矿泉水相媲美。这一发现不仅给世人带来了惊喜,而且开创了中国矿泉水的先河。

  1930 年,德国商人罗德维在马牙发现泉水的地方打井进一步开发水源,从而造就了中国第一口矿泉水水井——刺猬井。随后,罗德维先生就在这口“刺猬井”附近投资建立了生产矿泉水的专业工厂,中国第一瓶矿泉水诞生了。随后,产品很快在日本、德国及国内和香港地区市场打开了销路,供不应求。

  1943 年 12 月 19 日, 国 民 党 政 府 接 管 了 工厂,“青岛崂山汽水股份有限公司”成立,成为当时中国在海内外知名度最高的公司之一。

  第二个时期:新中国成立至1997年,是崂山矿泉水“全新”发展时期。

  新中国成立后,青岛崂山汽水股份有限公司收归国有,并更名为“国营青岛汽水厂,标志着崂山矿泉水进入全新发展时期。

  1977 年以前,崂山矿泉水一直是中国唯一的瓶装矿泉水,被誉为“中国第一水”,并作为“国水”成为北京人民大会堂的专供饮用水和国务院招待贵宾的宴会专用水。自 1962 年恢复批量生产并走向国际市场以来,崂山矿泉水的出口量一直稳居行业第一位,当时的《香港导报》更是将其称为“神水”。

  1970 年代初,国家组织了一批专家对崂山矿泉水的水源再次进行了化验测试,并据此制订出了中国矿泉水的国家标准。应当说,在这个时期,崂山矿泉水创造了它的辉煌与荣耀。但进入上世纪 90 年代后半期,由于市场的无序竞争及自身的经营管理不善,企业产生了严重亏损,一度陷入发展的低谷。

  第三个时期:1998 年至今。

  1998 年,青岛汽水厂破产重组,青岛崂山矿泉水有限公司成立。以董事长张正欣为核心的领导班子,大刀阔斧进行整顿和改革,锐意进取,百年“崂矿”很快实现了华丽转身,续写了辉煌。崂山矿泉水于 2003 年、2006 年2次被评为“中国名牌产品”;在世界品牌实验室发布的 2018 年度“中国 500 最具价值品牌”榜单中,“崂山”以 228.95亿元人民币的品牌价值,一举跃进 200 强行列。

  记者:可以说是用百年的文化沉淀和口碑,成就了崂山矿泉水的金字招牌。

  19 岁的肌体:蓬勃的生机与活力

  记者:一般来说,企业和品牌的发展往往都会有一个生命周期,包括初生、成长、成熟、衰老几个阶段。如今已 119 岁的“崂矿”,没有表现出僵化或老态,反而像 19 岁的年青人,肌体仍然焕发出蓬勃生机与活力。请问,百年“崂矿”品牌永葆青春的秘诀是什么?

  刘勇:我认为,首先在于卓越的产品品质。一是公司拥有得天独厚的万年冰川形成的水源,是世界最优质的3大水源之一;二是长期持续的巨资投入,严密的水资源保护;三是先进的生产设备和严格的工艺,再加上“德国基因”和“中国的工匠精神”,都为崂山矿泉水系列产品赋予了“健康”品质。

  记者:嗯,产品是品牌的载体,品质是品牌价值的源头。

  刘勇:其次在于持续的产品创新与研发能力,这是“崂矿”品牌不断赢取市场、保持青春活力的源泉。

  记者:好,那您能举例具体说明吗?

  刘勇:比如,1953 年,我们在正宗的崂山矿泉水的基础上,研发生产了“崂山可乐”,这是我国历史上第一瓶碳酸饮料。数10年中载誉无数,90 年代之前,这款产品销量一直位居“中国八大可乐”之首。

  再比如,公司有一款产品“崂山白花蛇草水”,1962 年问世。当时许多在新加坡务工的华人,因为环境简陋,条件有限,酷热无法避免,因此极易生病。当时的“崂矿”得知这一情况后,专门针对东南亚的炎热气候,研发出了这款新产品。此后,白花蛇草水畅销东南亚半个世纪而不衰,累计出口 20 多个国家和地区。2016 年,白花蛇草水还以其独特的口感,再度引发网络热销。

  另外,公司还与国际研发机构合作,针对不同人群,瞄准新消费需求,大力开发各式近水饮料。这些产品考虑了不同地区及人群的个性化需求,成为行业发展的新起点。

  记者:综合看“崂矿”的产品研发,既迎合消费者需求,同时又不失品味,“崂矿”的产品创新,始终坚持以健康驱动发展,为消费者健康着想,主动担负起国有食品企业的责任。

  未雨绸缪:谋篇布局迎跨越发展

  记者:您如何看待当前及今后一段时间,我国饮用水产业的发展趋势?

  刘勇:首先,在规模上,我认为瓶装饮用水的市场需求会持续增长。中国瓶装水消费量 2002年为 858.8 万吨,2016 年达 4536.6 万吨,预计在2020 年,中国瓶装水市场销售规模将突破 2000亿元大关。其次,在结构上,天然健康概念逐渐被消费者认可、接受,饮用水市场进入到消费升级阶段,纯净水逐步退出,更天然、更健康的矿泉水是未来行业的趋势。

  与时俱进,适应健康理念的崂山矿泉水正迎来跨越式发展的重要机遇。

  记者:与卓越水质、百年历史、巨大品牌价值相比,我觉得崂山矿泉水在国内市场上的表现,显得反差很大。一是销售量和销售额与龙头企业差距不小;二是市场覆盖主要在山东区域,域外市场开拓不够,原因何在?

  刘勇:主要受制于水源。放眼全球 , 源自万年古冰川的崂山矿泉水,其品质堪称上乘 , 与法国依云矿泉水相比不输分毫 , 但储量有限却是致命问题。比如,仰口矿泉井的年出水量曾经仅有1.8万吨。

  记者:真是“成也崂山,困也崂山”!面向未来,“崂矿”将如何突破瓶颈,抓住机遇,做大做强品牌,实现跨越式发展?

  刘勇:在王达董事长的领导下,公司未雨绸缪,已经在积极谋篇布局。

  首先,公司已经有效地解决了水源问题。一方面,几年来先后投巨资在崂山仰口 、北龙口 、崂峰口 、崂石口 、崂东口新建了目前国内一流水平的花园式生产基地,保障了现阶段优质珍稀矿泉水的供应。同时,通过全国范围内紧锣密鼓的“找水”行动,为企业储备了未来 10 年到 20 年发展所需的优质矿泉水资源。

  其次,公司已经在终端渠道积极布设。第一步,走出青岛,以新品项、新商标全面启动山东市场;第二步,加大一线市场开拓力度;第三步,做大二线潜力市场;第四步,紧随“一带一路”国家倡议,积极开拓国际市场。

  另外,在竞争策略上,公司选择走品牌引领的特色发展之路。避开与龙头企业的直接对抗,选择“他人不可替代性”的差异化战略。实施品牌高端定位,执行产品中高端定价,加强新品项研发,以新品牌标识,全面启动品牌年轻化、全球化再造工程。

  经过几年的努力,公司已经取得了卓有成效的成绩,开创了良好的局面。面向未来,对于百年“崂山”实现跨越发展,进一步做大做强,全体“崂山人”是充满信心的。

  尾声:本次行程,恰巧赶上“崂矿”在山东临沂市沂南县的一家饮用水工厂即将正式生产。刘勇总经理介绍,这是“崂矿”投资 3 亿元建设的山东省内最大的饮用水项目,年设计生产能力达到 100 万吨,为“崂矿”下一步根植青岛、布局全省、拓展全国、走向世界夯实了基础。



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