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北爱尔兰乳品追溯 每一滴都是放心奶

2019-07-18 10:17:08来源: 中国食品新闻网

  北爱尔兰绿树成荫,一年之中大约有 270 天都会降雨,充足的雨水培育出茂盛的草地,奶牛生活在这种自然环境之中,从而生产出高质量的牛奶。

  过去的 30 年,北爱尔兰的牛奶产量一直在稳步的增加,其生产的牛奶,占整个英国总产量的15% 左右。由于自然因素的影响,不少国家主要是专注夏季牛奶的生产,因为牛奶在夏季的产量大约是冬季的 6 倍左右。

  北爱尔兰享有得天独厚的自然环境,牛奶的产量非常均衡,全年都能够保证供给充足的优质产品。据北爱尔兰乳品委员会主席 CEO Mike Johnston 介绍 : 其一,全年充沛的降雨量造就出的丰美的草场,这确保了牛奶和乳制品生产可持续发展;其二,在北爱尔兰所有的农场都是家庭所有,代代相传,这也确保了牛奶生产的可持续性;其三,大量的资本投入,进一步提高了从业人员的职业素质和职业技能;其四,所有乳制品的生产,在质量、环境方面,有些甚至高于欧盟规定标准。

  无论世界任何地区的消费者,都会共同关注食品的两个因素,质量和安全。在北爱尔兰,保障牛奶和奶制品安全也是通过相关国家机构实现的。一个是食品安全机构,另外一个是农业环境和农村事务部。这两个部门分别在各自分管的环节的不同阶段,进行现场突击检查并抽样检测,从而确保所有的环节都能达到法定标准。

  电子追溯标签伴随乳牛一生在全世界乳制品可追溯性上,北爱尔兰的应用历史非常久远。Mike Johnston 表示,当乳牛刚出生之时,耳朵上就会镶嵌一个电子标签,与小牛有关的整个数据,都要在政府的中央数据库中进行注册。针对有电子标签的乳牛,它的每一步迁徙、所在位置以及各项活动状况等等环节,一直到生命终结的整个周期,都可以追溯。

  此外,每头奶牛的生病周期,它所食用的牧草和饲料等等,也有完整记录,通过追溯网站可以查验到。除北爱尔兰和欧洲食品标准局对农场进行各种各样的检验和测试,食品标准局还会检验农场所使用的加工设备运行状况,以及农场主们就乳牛整个生命周期的各项记录。

  在这些乳制品出口之前,当地食品标准局的首席兽医官,会签署动物健康出口证书,确保安全性。兽医在签署动物健康出口证书之前,必须回到相关农场,以检查所有关于乳牛的追溯记录是否符合法定标准,确保乳制品生产流程的每一个环节,达到高质量和食品安全的法定标准。

  在北爱尔兰,政府极为重视食品可追溯性,政府依法确保乳牛自出生之时,到最后整个生命终止的每一环节,都可追溯。通过扫描完全可以追溯到是哪头牛在哪天产的奶,也可以进一步追溯到产品放行之前,针对产品所进行了哪些相关的测试检测结果,以及在牛奶加工之前所进行的相关的记录,包括首席兽医官签字之前所进行的各项检查。

  严把原料奶生产资质与标准北爱尔兰所有的农场,都需要获得认证资质才能够生产牛奶,每一个农场和乳制品加工厂,都会受到政府的严格监管。Mike Johnston 称,政府官员对农场进行突击检查,从不提前通知。此外,在原奶从农场放行之前,会取样依法定标准进行各种检查。在加工之前,首先对所有罐内原奶进行抗生素检验,只有阴性原奶才能进行后续的加工。

  目前,北爱尔兰是欧洲唯一一个政府频繁的进行奶制品检测的国家,并把所有检测结果公示到政府官网之上。根据相关检测结果显示,其乳制品和奶制品的质量,高于欧盟规定标准。

  对违规奶农处罚严厉Mike Johnston 强调,如果乳制品加工商发现从某一个奶农那儿收取的原奶,经检测发现含有抗生素,违规者需要承担非常高额的罚金。如果是政府官员在对农场进行突击检查过程中发现违规行为,会根据违规行为的性质,依照法定标准进行惩罚。比如,每一个农场都需要兽药,给奶牛使用兽药必须要有完整的记录,如果发现没有按照规定标准进行信息更新,会受到非常重的经济惩罚。

  在给予经济惩罚同时,政府也会给违规农场主改过自省的机会,让其纠正错误,但是奶农如果不纠正错误,就会被终生吊销营业执照,终身出局。情节严重的农场主还要承担刑事责任,受到刑罚制裁,入狱服刑。(文/ 本刊记者 曲东杰)



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