8月22日，由中国食品工业协会与北京市平谷区人民政府联合主办的首届中国炒菜机器人大赛暨首都共享中央厨房产业峰会在北京金海湖国际会展中心举行。中国食品工业协会党委副书记、副会长王琪出席并致辞。

       王琪表示，近年来，随着科技的飞速发展，智能制造在各个领域得到了广泛应用，食品工业也迎来了新的变革机遇。炒菜机器人作为智能制造在餐饮领域的创新成果，正逐渐改变着传统的烹饪方式。它不仅能够提高烹饪的效率，保证菜品质量的稳定性，还能有效减少人力成本，降低食品安全风险，带来标准化与一致性的革命性提升。本次大会将炒菜机器人与共享中央厨房两大前沿议题紧密融合，具有极强的时代意义和产业洞察力，是顺应时代发展潮流的重要举措。

       王琪指出，共享中央厨房这一食品加工行业的新兴力量，是向上拉动农业现代化、向下重构消费场景、促进食品产业升级的核心载体。通过集中采购、标准化加工、统一配送，共享中央厨房可降低单店食材损耗率、人力成本，提升加工效率，缩短了从农田到餐桌的链路，让新鲜、安全、可溯源的餐食触达更多市民，这对超大城市的北京来说，在“稳供应、保民生”方面具有战略意义。

       平谷区作为首都生态涵养区与农业大区，肩负着保障首都“菜篮子”安全的重要责任。近年来，平谷区坚定不移统筹推进“农业中关村”和“种业之都”建设，依托深厚的产业积淀、强大的农业科技创新优势、覆盖全产业链的中央厨房产业集群，以及服务首都的综合性物流口岸功能定位，已为首都共享中央厨房建设构筑起坚实基础。

       王琪表示，中国食品工业协会作为全国食品工业行业的社会组织，始终坚持以服务政府、服务行业、服务企业为宗旨，将从三方面协同平谷区构建全国领先的中央厨房产业集群，打造共享中央厨房的“平谷模式”：一是联办“技术竞技+场景落地+产业招商”三位一体的智能烹饪赛事；二是推进首都共享中央厨房标准体系建设；三是共建“首都共享中央厨房产业联盟”，构建资源共享的产业生态。