（中国食品新闻网讯）8月8日，食品安全全链条管理研讨会在北京平谷同步举行。此次研讨会汇聚了政府部门代表、行业专家、头部企业负责人等众多“大咖”，围绕“建设首都共享中央厨房，推动食品安全全链条管理，助力北京市打造国内领先、国际一流的食品安全城市”核心命题，展开深度交流与谋划，为中央厨房产业发展注入智慧动能。

       研讨会由中国食品工业协会经销商工作委员会执行会长、《中国食品工业》杂志执行总编辑李葆华主持。首先由平谷区委常委、副区长颉换成致辞，他结合平谷区作为首都生态涵养区和农业大区的定位，介绍了当地在保障“菜篮子”安全、打造农业中关村现代食品营养谷，以及推进“集约化、标准化、数字化、绿色化”首都共享中央厨房建设等方面的实践与规划，为研讨会奠定了聚焦产业发展与安全保障的基调。

       随后，各领域代表纷纷立足自身专业与行业经验发言。国家食品安全风险评估中心应用营养一室主任、研究员方海琴，北京农学院食品科学工程学院教授陈湘宁，中国食品发酵院工业研究院食品部特医食品与临床营养中心主任夏凯等专家学者，从食品营养研究、产业标准化建设、技术创新等角度切入，探讨了中央厨房产业在安全管控、品质提升上的科学路径；北京市经济和信息化局、北京市教委等政府部门代表，则结合政策导向与行业监管需求，分享了对中央厨房产业智能化升级、校园供餐安全等领域的思考。

       京东外卖、伊利、紫兴园、康安利丰、旺顺阁、绿茶集团、古船食品、益海嘉里等20余家企业负责人也参与了发言。他们从企业实践出发，围绕供应链优化、智慧供餐模式落地、全产业链融合等话题展开交流——比如对“净菜+炒菜机器人”供餐模式的推广经验，对食材从源头到餐桌全链条风险防控的探索，以及如何通过数字技术赋能中央厨房高效运营等，为产业发展提供了来自市场一线的鲜活案例与实践思路。

       整场研讨会紧扣食品产业标准化建设、全链条风险防控及智能化升级路径等关键方向，各方观点碰撞、经验互鉴，不仅为平谷区推进首都共享中央厨房建设提供了多元参考，更凝聚了行业共识，为北京建设国内领先、国际一流的食品安全城市积极贡献了“平谷智慧”与产业力量。