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广西盘阳河实业袍里健牌山茶油苯并[a]芘超标近24倍

2021-01-11 10:31:07来源: 中国网食品

近日,广西壮族自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告(2021年第1期)。

其中,广西盘阳河实业有限公司生产的“山茶油”(生产日期/批号:2020-10-5、规格:500ml、商标:袍里健),不合格项目为:苯并[a]芘,检验结果为248μg/kg,标准值为≤10μg/kg。

苯并[a]芘属于多环芳烃类化合物,是高活性致癌物,具有较强的致癌、致畸、致突变作用,对人体内分泌系统也有一定的干扰作用。食品中苯并[a]芘主要来源于加工过程中的污染,如食品在烧烤、烟熏、烘烤时,受高温影响发生裂解与热聚合等反应形成。有研究发现,油炸、煎炸油温越高,形成的苯并[a]芘量越大。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB2762—2017)规定油料及其制品中苯并[a]芘≤10μg/kg。

食用油、油脂及其制品苯并[a]芘超标,原因可能是生产企业工艺控制不严,生产过程操作不当,原料处理阶段温度过高。

企查查显示,广西盘阳河实业有限公司因曾因超范围使用食品添加剂甜蜜素生产“凤山米酒”被处罚,又因违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(十三)项的规定,被没收非法财物,罚款5000元。

北海市肥佬华福粮油有限公司生产的“肥佬华福压榨花生油”(生产日期/批号:2020-8-27、规格:500mL/瓶、商标:图形商标),不合格项目为:酸价(KOH),检验结果为2.2mg/g,标准值为≤1.5mg/g。

酸价主要反映食品中油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康造成一定影响,但一般情况下,消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味,需避免食用。造成酸价不合格的主要原因是产品储藏条件不当,特别是在夏季,受气候条件因素影响更大,易导致食品中脂肪的氧化酸败。

广西北海市发到家商贸有限责任公司销售的、标称广东康拜恩食品有限公司生产的“单晶冰糖”(生产日期/批号:2020-9-1、规格:305克/袋、商标:顺宝+图形商标),不合格项目为:还原糖分,检验结果为0.13g/100g,标准值为≤0.08g/100g。

还原糖分是食糖的品质指标之一,反映了食糖中还原糖的含量,还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。还原糖分不达标会影响产品本身的风味。还原糖偏高会使白糖吸潮,不耐贮存,影响白糖的质量。食糖还原糖分超标可能与生产工艺、运输储存环境等有关。


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