近期，海南省市场监督管理局组织抽检炒货食品及坚果制品、粮食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品共5类产品308批次，不合格样品4批次。

海南春蕾南繁实业发展有限公司生产销售的黄花粘（大米）（规格：5kg/袋，生产日期：2019-11-15），检验项目镉（以Cd计）检测值为0.38mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。

镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在大米中最大限量值为0.2mg/kg。

海南琼中万家惠商贸有限公司销售的标称广州市好吃点食品有限公司生产的精选葵花籽（规格：20千克/袋，生产日期：2019-12-20），过氧化值（以脂肪计）检测值为1.1g/100g，标准规定为不大于0.80g/100g.

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是原料中的脂肪已经氧化；原料储存不当；产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。

琼海嘉积宝真超市金海店销售的标称广西名香园食品有限公司生产的咸香手工腊肠（生产日期：2019-12-19），检验项目氯霉素检测值为0.39μg/kg，标准规定为不得检出。

氯霉素是一种广谱抑菌剂，氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用氯霉素超标的食品会对人体健康造成危害。

儋州兰洋永标副食店销售的花生油，检验项目黄曲霉毒素B1检测值为115μg/kg，标准规定为不大于20μg/kg。

黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，其毒性作用主要是对肝脏的损害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦等食品。国家标准《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定花生油中黄曲霉毒素B1最大不得超过20μg/kg。导致黄曲霉毒素B1不合格的原因可能是企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测。

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