经济日报-中国经济网 11月18日讯 今日,上海市场监管官方微信公众号发布上海市市场监督管理局2020年第43期省级食品安全抽检信息。本次抽检信息涉及8大类食品,食用油、蔬菜制品,保健食品,食用农产品等。抽检样品共计697批次,其中合格692批次、不合格5批次。这次抽检中,多个生鲜电商平台销售的梭子蟹被查出镉超标。

　　信息显示,不合格样品为:上海壹佰米网络科技有限公司在叮咚买菜(手机APP)销售的梭子蟹(不合格项目:镉);饿了么五分田生鲜(长江菜市场店)(经营者为冯玉凡)在饿了么(手机APP)上销售的梭子蟹(不合格项目:镉);京东到家菜文基(皋成市场店)(经营者为张付英)在京东到家(手机APP)上销售的梭子蟹(不合格项目:镉);上海盒马网络科技有限公司长宁第二分公司在盒马鲜生(手机APP)上销售的梭子蟹(不合格项目:镉)。

　　据了解,镉(gé)为稀有元素,符号Cd。镉为有毒元素,其化合物毒性更大,吸入或误食或可导致急性中毒。镉的生物毒性对人体的危害有急性、慢性之分。镉的排出速度很慢,人肾皮质镉的生物学半衰期是10～30年。镉引起人中毒的剂量平均为100mg。如果长期大量摄入镉含量超标的食品,可能导致肾和骨骼损伤等。

　　资料显示,动物体内的镉可能来自其生存环境中镉,居住的土壤和水源环境等,也可能来自于其食物链中食物含有镉元素。联合国环境规划署(DNFP)和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物,世界卫生组织(WHO)则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中规定鲜、冻水产动物甲壳类中镉的限量值为0.5 mg/kg。

　　经济日报-中国经济网记者查询发现,近年来水产品涉及镉超标的多为带壳类海产,其中皮皮虾是重灾区。专家指出,水产品中镉不合格可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉在生物体内降解速度非常缓慢,沿食物链转移蓄积,成为影响水产品食用安全的重要因素之一。值得注意的是,贝类、甲壳类对镉的富集能力高于鱼类。

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