2020年11月11日，河南省市场监督管理局发布关于34批次食品不合格情况的通告（通告〔2020〕106号）。

　　沈丘县赵德营镇万客来购物广场销售的标称上海三只果食品有限公司委托麦丰食品（中国）有限公司生产的1批次三只果牌蒸爱奶香蛋糕（生产日期2020-07-20），菌落总数检出值为12000CFU/g、11000CFU/g、1100CFU/g、11000CFU/g、1300CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检验结果不得超过10000CFU/g。

　　此前，麦丰食品曾5次被检出不合格食品被通报。

　　2020年6月10日，河南省市场监督管理局发布关于31批次食品不合格情况的通告（2020年第22期）显示，永辉超市河南有限公司巩义人民路分公司销售的标称麦丰食品（中国）有限公司生产的1批次三只果牌蒸爱奶香蛋糕，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.13，标准规定为不大于1。

　　麦丰食品（中国）有限公司在2019年曾4次因其生产的蛋糕菌落总数超标被河南省市场监管局通报。

　　2019年4月4日河南省市场监督管理局发布的关于54批次食品不合格情况的通告〔2019年 第29号〕中，安阳市华联优品超市连锁有限公司开发区店销售的标称麦丰食品（中国）有限公司生产的1批次单纯蛋糕（原味），菌落总数检出值为11000000CFU/g、25000000CFU/g、3400000CFU/g、2000000CFU/g、370000CFU/g，标准规定为5次检验结果不超过100000CFU/g且至少3次检验结果不超过10000CFU/g。

　　2019年2月27日，河南省市场监督管理局网站发布了关于40批次食品不合格情况的通告〔2019年 第16号〕，郑州丹尼斯百货有限公司平顶山中兴分公司销售的标称麦丰食品(中国）有限公司生产的1批次长崎雪蛋糕（原味），菌落总数检出值为59000CFU/g、5000CFU/g、9800000CFU/g、18000CFU/g、2400CFU/g，标准规定为5次检验结果不超过100000CFU/g且至少3次检验结果不超过10000CFU/g。

　　2019年2月12日河南省市场监督管理局发布的食品不合格情况通告中，永辉超市河南有限公司荥阳国泰路分公司销售的标称麦丰食品(中国）有限公司生产的1批次长崎雪蛋糕（原味），菌落总数检出值为37000000CFU/g、3700CFU/g、11000000CFU/g、430000CFU/g、1100000CFU/g，标准规定为5次检验结果不超过100000CFU/g且至少3次检验结果不超过10000CFU/g。

　　2019年1月10日河南省市场监督管理局发布的关于40批次食品不合格情况的通告中，濮阳市华龙区隆祥生活超市信达店销售的标称麦丰食品（中国）有限公司生产的1批次长崎雪蛋糕（原味），菌落总数检出值为29000000CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、30CFU/g、17000000CFU/g，标准规定为5次检验结果不超过100000CFU/g且至少3次检验结果不超过10000CFU/g。

　　旷华牌无蔗糖梳打饼氧化变质 城市农夫芝麻提子燕麦片霉菌超标

　　平顶山市新享购商贸有限公司销售的标称河南省旷华食品有限公司生产的1批次旷华牌无蔗糖梳打饼（奶盐味）（生产日期2020-06-02，规格型号408g/袋），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.45g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

　　开封市荣光商贸有限公司生活店销售的标称广东贝氏食品科技有限公司生产的1批次城市农夫芝麻提子燕麦片（生产日期2019-12-01，规格：400g（12小包）/袋），霉菌检出值为170CFU/g、90CFU/g、110CFU/g、130CFU/g、80CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过102CFU/g且至少3次检验结果不得超过50CFU/g。

　　企查查显示，2015年和2016年，广东贝氏食品科技有限公司皆因不正当竞争行为被汕头市龙湖区市场监督管理局罚款1万元。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

　　西亚超市、易初莲花、永辉、丹尼斯生活广场均检出不合格食品

　　西亚超市连锁管理有限公司潢川分公司销售的1批次活乌鱼，氧氟沙星检出值为4.1μg/kg，标准规定为不得检出。

　　西亚超市连锁管理有限公司潢川分公司销售的1批次活鲈鱼，恩诺沙星检出值为1367.7μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

　　郑州易初莲花连锁超市有限公司销售的标称四川宏野食品有限公司生产的1批次南酸枣糕（原味），霉菌检出值为70CFU/g，标准规定为不大于50CFU/g。

　　永辉超市河南有限公司平顶山文化宫分公司销售的1批次黑芝麻，酸价（以脂肪计）检出值为3.2mg/g，标准规定为不大于3mg/g。

　　河南幸福万家商贸有限公司长葛长社路分公司销售的1批次卤猪耳，胭脂红检出值为0.0016g/kg，标准规定为不得使用。

　　郑州丹尼斯生活广场有限公司洛阳分公司销售的标称山东润德康食品有限公司生产的1批次香葱味梳打饼干（发酵饼干），过氧化值（以脂肪计）检出值为1.0g/100g,标准规定为不大于0.25g/100g。

　　郑州丹尼斯百货有限公司平顶山中兴分公司销售的1批次黑芝麻，酸价（以脂肪计）检出值为3.9mg/g，标准规定为不大于3mg/g。

　　博爱县子娴生活超市销售的标称揭西县青豪园食品有限公司生产的1批次玫瑰梅（李子制品），苋菜红检出值为0.065g/kg，标准规定为不大于0.05g/kg；胭脂红检出值为0.23g/kg，标准规定为不大于0.05g/kg。

　　胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。造成胭脂红不合格的原因，可能是企业为凸显产品色泽而违规使用。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。

　　氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。氧氟沙星项目不合格的主要原因可能是水产养殖过程中为控制疾病而违规使用。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用以治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物。恩诺沙星超标的主要原因可能是养殖过程中为控制疾病超量使用或不遵循休药期规定。

　　苋菜红是常见合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果中苋菜红的最大使用量为0.05g/kg。

　　驻马店市薄山湖天泽水业1批次水检出致病菌

　　河南水优益网络科技有限公司销售的标称驻马店市薄山湖天泽水业有限公司生产的1批次饮用纯净水，铜绿假单胞菌检出值为10CFU/250mL、5CFU/250mL、8CFU/250mL、5CFU/250mL、5CFU/250mL、标准规定为5次检验结果均不得检出。

　　铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有其存在。铜绿假单胞菌超标的原因，可能是由原辅料带入，或者在生产加工过程中引入，或者是包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严等有关。

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