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广西:旺久久老婆饼、荣亿达蓝莓面包、沁麦园香牛奶堡不合格

2020-11-02 11:13:59来源: 中国网食品

  2020年10月27日,广西壮族自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告(2020年第146期)。

  其中,三江县阿东超市销售的、标称广西香英食品有限公司生产的“酥皮老婆饼”(生产日期/批号:2020-7-4、规格:100克/袋、商标:旺久久),不合格项目为:酸价(以脂肪计),检验结果为5.9mg/g,标准值为≤5mg/g;霉菌检验结果为190000CFU/g,标准值为≤150CFU/g。

  霉菌在自然界很常见。霉菌可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染,或生产加工过程未按要求严格控制卫生条件,还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

  玉林市文苑副食超市销售的、标称广西梧州市龙欣食品有限公司生产的“蓝莓面包(软式面包)”(生产日期/批号:2020-6-22、规格:90克/袋、商标:荣亿达),不合格项目为:菌落总数,检验结果为①9.5×105CFU/g、②7.0×102CFU/g、③3.8×102CFU/g、④4.6×105CFU/g、⑤3.9×104CFU/g,标准值为n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。

  百色市沁园食品有限公司生产的“特香牛奶堡”(生产日期/批号:2020-7-30、规格:90克/袋、商标:沁麦园香及图形商标),不合格项目为:菌落总数,检验结果为①2.5×105CFU/g、②7.5×103CFU/g、③1.5×102CFU/g、④65 CFU/g、⑤1.9×104CFU/g,标准值为n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。

  玉林市玉州区何莲副食经营部销售的、标称贺州市八步月圆食品厂生产的“糯米饼”(生产日期/批号:2020-6-20、规格:称重、商标:/),不合格项目为:菌落总数,检验结果为①4.9×105CFU/g、②1.3×105CFU/g、③1.2×105CFU/g、④1.4×105CFU/g、⑤5.6×104CFU/g,标准值为n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。

  融安县陈姐糖酒综合批零部销售的、标称柳州市家麦峰食品有限公司生产的“香香豆面包(调理面包)”(生产日期/批号:2020-7-30、规格:50克/袋、商标:家麦峰),不合格项目为:菌落总数,检验结果为①1.5×104CFU/g、②5.6×103CFU/g、③1.3×104CFU/g、④1.0×104CFU/g、⑤1.3×104CFU/g,标准值为n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。

  菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。糕点样品菌落总数超标,说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

  玉州区金旺副食品商店销售的、标称玉林市桂康园食品厂生产的“香葱琪玛(油炸类糕点)”(生产日期/批号:2020-6-17、规格:散装称重、商标:康来源及图形),不合格项目为:大肠菌群,检验结果为①6.9×102CFU/g、②1.0×103CFU/g、③8.2×102CFU/g、④4.7×102CFU/g、⑤1.2×103CFU/g,标准值为n=5、c=2、m=10CFU/g、M=102CFU/g。

  大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌,结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析,健康风险较低,但反映该食品卫生状况不达标。糕点大肠菌群超标的情况,原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染,或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

  岑溪市归义十四婶商店销售的、标称梧州市康得福食品有限公司生产的“绿豆饼”(生产日期/批号:2020-6-14、规格:100克/袋、商标:/),不合格项目为:酸价(以脂肪计),检验结果为8.1mg/g,标准值为≤5mg/g。

  酸价主要反映食品中油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康造成一定影响,但一般情况下,消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味,需避免食用。造成糕点酸价不合格的主要原因是产品生产所用油质量不佳,或是产品储藏条件不当,特别是在夏季,受气候条件因素影响更大,易导致食品中油脂的氧化酸败。



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