为进一步规范夏季集体用餐配送单位经营管理，防范化解食品安全风险隐患，近日，山东省青岛西海岸新区市场监管局积极安排部署，由分管领导带队迅速行动，对新区集体用餐配送单位开展食品安全检查。

他们深入集体用餐配送单位重点围绕人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度落实情况开展了专项检查，查看企业制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》等情况，要求其分析食品安全风险，制定管控措施，确保食品安全责任到人。经检查，各单位食品安全管理机构和食品安全总监及食品安全员设置率、食品安全“日管控、周排查、月调度”制度执行率、从业人员食品安全培训考核率均达到100%。
执法人员重点对食品加工场所通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设施，库房、操作间、分餐间等关键场地场所进行检查。对于个别单位存在的不及时关闭门窗、未定期清理灭蝇灯粘纸等问题，督促其立即整改到位，杜绝食品加工场所安全隐患。

执法人员重点对晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样、剩余食品处置等环节进行检查，要求各单位对照《食品安全国家标准——餐饮服务通用卫生规范》（GB31654—2021）和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，严格落实索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度。

截至目前，他们共检查集体用餐配送单位8家，对于个别单位存在的不及时关闭门窗、未定期清理灭蝇灯粘纸等问题，监督其立即当场整改到位，立案调查1家。据了解，下一步，青岛西海岸新区市场监管局将保持监督检查高压态势，畅通投诉举报渠道，发挥“食品安全吹哨人”监督作用，对发现的集体用餐配送单位违法违规行为加大查处力度，保障消费者食品安全。（朱有刚）

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