预制菜由于烹饪和食用的便捷性，越来越受到广大消费者的青睐。它是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，添加或不添加调味料或食品添加剂等配料，经调制等预处理、熟制或不熟制、包装等工艺制成的，方便消费者或食品生产经营者烹饪或即食的预包装菜肴。对此，安徽省市场监管局特做如下消费提示。

一、菜品选购有讲究

关注标签信息。选择正规渠道、正规品牌的产品，要注意查看产品标签上生产企业名称、地址、联系方式及食品名称、生产许可证编号、生产日期、加工方式、保存条件等重要信息标注是否规范、齐全。

关注配料信息。有些产品包装上图片宣传的很诱人，但不能只看图片介绍，可以通过看配料表中主要用料判断是否存在图文不符等情况。

关注保质期限。查看产品是否在保质期内，是否按标签标注的贮存条件进行保存，尤其油脂含量高的食品需特别注意新鲜度。

二、烹调加工有学问

关注产品类别。要分清是生制品（未经加热成熟）还是熟制品（经加热成熟），是即食还是非即食的。只有即食的产品可以开袋直接食用，其他都应该经过烹饪加工后食用。值得注意的是熟制品≠即食，生制品≠非即食。

关注烹调方式。不同的预制菜产品会有不同的烹调加工方式。比如，有的需要蒸制、有的则需要在热锅中翻炒。

关注贮存条件。预制菜应按照其标示贮存条件保存，一般分为冷冻、冷藏和常温。冷冻贮存温度应不高于-18℃；冷藏贮存温度宜在0℃~4℃；常温的也应避免在30℃以上环境下贮存。

在预制菜消费过程中，广大消费者应向商家索要发票或相关购物凭证，如遇食品安全问题和假冒伪劣产品可拨打12315投诉举报电话，依法维护自身合法权益。

（编辑 李闯）

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