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疫情之下 饮食安全如何保证?食安专家提示五大要点

2020-07-13 14:49:39来源: 央视新闻

7月10日下午,国务院联防联控机制召开新闻发布会。会上,国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁就如何保证饮食安全对消费者作出提示。

李宁表示,处理食品时要牢记世卫组织推荐的“食品安全五大要点”的要求。即,保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、食物保持安全的温度和使用安全的水和新鲜的食材。他特别提醒大家注意以下五点:

第一,食物在加工之前,一定要认真清洗。清洗的过程中,还要防止水花飞溅。

第二,食物一定要烧熟煮透之后再食用。一般家庭的烹调温度可杀灭新冠病毒,新冠病毒是不耐热的。此外,还可以杀死其他的病原微生物,这对确保食品安全至关重要。

第三,生的和熟的一定要分开。使用容器、案板、刀具等时都要注意。特别是处理生的肉和生的水产品的时候,更要小心避免交叉污染。

第四,烹调加工结束后,即刻对台面、容器、厨具进行清洗和必要的消毒。

第五,养成良好的卫生习惯。在处理食物包括它的包装材料整个过程中,之前之后都要洗手。而且这个过程中,要避免用不干净的手触摸口、眼、鼻。

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