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安徽华润万家所售武强天天食品公司2批次花生氧化变质

2020-05-07 15:49:13来源: 中国网食品

2020年5月6日,安徽省市场监督管理局发布关于3批次食品不合格情况的通告(2020年第17期)。

合肥市庐江县福民好又多生活超市经销、标称安徽省蚌埠市隆鑫炒货厂生产的奶油味西瓜子,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定,检验结果为0.68g/100g,标准值为≤0.50mg/g。

特易购商业(安徽)有限公司铜陵义安分公司(华润万家铜陵义安店)经销、标称河北省武强县天天食品有限公司生产的海苔花生,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定,检验结果为0.97g/100g,标准值为≤0.50mg/g。

特易购商业(安徽)有限公司铜陵义安分公司(华润万家铜陵义安店)经销、标称河北省武强县天天食品有限公司生产的酱香花生,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定,检验结果为0.82/100g,标准值为≤0.50mg/g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因,可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。

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