近日，贵州省市场监管局发布关于15批次食品抽检不合格情况的通告（2021年第29期）。

其中，中国邮政集团有限公司贵州省盘州市分公司销售的、标称贵州新乌蒙竹根水有限公司生产的竹根水饮用天然泉水（330ml/瓶，乌蒙及图形，2021/5/5），溴酸盐检测值不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.02mg/L，标准值为≤0.01mg/L。

溴酸盐一般在水中不存在，它是矿泉水及山泉水等多种含有溴化物的天然水源在经过臭氧消毒后产生的副产物。溴酸盐经动物试验证实有致癌性，国际癌症研究机构（IARC）将溴酸盐列为对人类可能致癌物质（2B类）。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中溴酸盐的最大限量值为0.01mg/L。包装饮用水中溴酸盐检测值超标的原因，可能是由于臭氧消毒杀菌工艺不达标，导致消毒副产物溴酸盐含量超标。

第三方数据显示，2019年贵州新乌蒙竹根水有限公司因违反中华人民共和国食品安全法(2015修订)被六盘水市市场监督管理局罚款1万元，没收违法所得和非法财物3510元。

据贵州新乌蒙竹根水有限公司官网，其前身为贵州盘县乌蒙竹根水开发公司，经重组，现公司由贵州省盘州市物资贸易总公司和贵州盘县乌蒙竹根水开发公司两家组成，贵州盘县乌蒙竹根水开发公司持有35.6%股权、贵州省盘州市物资贸易总公司持有64.4%股权。

“乌蒙”商标2014年被贵州省工商行政管理局认定为贵州省著名商标，2016年评为名牌产品。

贵州习水县金桥食品公司2批次薯益薯苕丝糖氧化变质

遵义市块块香食品厂销售的、标称贵州省习水县金桥食品有限公司生产的2批次薯益薯苕丝糖，过氧化值（以脂肪计）检测值不符合食品安全国家标准规定。分别为黑糖味（600克/袋，高石坎，2021/6/1），过氧化值（以脂肪计）检验结果为0.31g/100g，香甜味（600克/袋，高石坎，2021/6/3），检验结果为0.42g/100g，标准值为≤0.25g/100g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。糕点中过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当导致产品酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。