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聚焦315丨安徽聚发食品公司蒸蛋糕氧化变质 贵州旭阳食品集团糯玉米花黄曲霉毒素B1超标

2021-03-15 10:21:08来源: 中国网食品

2021年3月11日,贵州省市场监管局发布关于22批次食品不合格情况的通告(2021年第12期)。

贵州华联综合超市有限公司黔春路分公司销售的、标称安徽聚发食品有限公司生产的蒸蛋糕(乳酸味)(商标:芬得;日期:2020/6/15),过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定,检验结果为0.46g/100g,标准值为≤0.25g/100g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化,过氧化值会逐步升高。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099—2015)中规定,糕点(配料中添加油脂的产品)中过氧化值(以脂肪计)的最大限量为0.25g/100g。过氧化值不合格的原因可能是生产企业对原料把关不严,使用劣质原料进行生产,或是企业的生产工艺不达标,使得终产品油脂氧化,也可能是产品储运条件不当所致。过氧化值一般不会影响人体健康,但过高时可能会引发肠胃不适、腹泻等症状。

企查查显示,安徽聚发食品有限公司2019年因生产的摩登一品小蛋糕(原味)不合格,被罚款1万元。

贵阳云惠万家生鲜超市有限公司渔安新城店销售的、标称贵州旭阳食品(集团)有限公司生产的糯玉米花(蜂蜜味)(248克/袋、商标:可可香、2019/12/10),黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定,检验结果为74.4μg/kg,标准值为20μg/kg。

黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中规定,玉米、玉米面(渣、片)及玉米制品中黄曲霉毒素B1的最大限量为20μg/kg。造成黄曲霉毒素B1不合格的原因,可能是生产企业对原料把关不严、储存过程中温度、湿度等条件控制不当,或者产品加工过程中工艺控制不当。

企查查显示,2016年,贵州旭阳食品(集团)有限公司因生产经营的旭阳辣子鸡(酱卤肉)“山梨酸”、“防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和”不合格被没收违法所得1029元、罚款人民币5000元;2019年因生产的“旭阳辣 子鸡”,规格为500g/盒,生产日期为2019-08-10,菌落总数不合格被罚款5万元;2020年因食品安全事件被罚款20.2146万元;2021年因食品安全事件被罚款8.5万元。

企查查还显示,该企业有失信记录8条,未履行数量8条,有被执行人记录2条,被执行总金额173.25万元,有限制高消费记录13条;有历史被执行人46条,历史失信信息7条,历史限制高消费6条。


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